:

Цукаты и пастила

Щавель со шпинатом на зиму

Заготовку зелени на зиму рачительные хозяйки начинают ранней весной и заканчивают поздней осенью. На каждый период имеется определенный набор для заготовки. Самые сочные и пышные листья щавеля обычно подрастают в начале лета. На это же время приходится и буйство свежей зелени шпината. Предлагаем вашему вниманию простой,но удачный рецепт заготовки щавеля, консервированного со шпинатом.

Несмотря на кажущуюся густую сочную растительность, щавель быстро «сходит» с грядок, его стебли вытягиваются в цвет. Поэтому не ленитесь, чтобы продлить сезон зеленого витаминного лета на длительный период.. Для большей насыщенности вкуса заготовки можно добавить к листьям, заявленным в названии, зелень и корень петрушки. С такой заготовкой ваш зимний зеленый борщ приобретет вкус и аромат витаминного лета.

Ингредиенты:

  • листья щавеля – 300 г
  • листья шпината – 300 г
  • зелень петрушки – 20 г
  • корень петрушки – 20 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • черный перец в зернах – 3-4 шт.
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • соль – 1 ст. ложка

Щавель со шпинатом на зиму. Приготовление:

  1. Заготовку планируется наполнять в банки емкостью 500 мл. В зависимости от количества заготавливаемой зелени вымойте определенное количество банок и стерилизуйте удобным для вас способом.

  2. Щавель переберите, промойте в проточной холодной воде и нашинкуйте. Эти же операции проделайте со шпинатом и зеленью петрушки. Сложите нарезанную зелень в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.

  3. Корень петрушки вымойте, отварите в отдельной кастрюле в течение 15 минут, затем очистите и нашинкуйте мелкой соломкой. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и отварите до мягкости.

  4. Измельченную зелень в кастрюле (или в сковороде) потушите в собственном соку на слабом огне. Добавьте корень петрушки, лук. Перемешайте. Затем добавьте соль, специи и тушите еще около 1 минуты.

  5. Горячую смесь плотно утрамбуйте в подготовленные банки, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, налейте воды на ¾ высоты банок, накройте крышками. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл около 15 минут.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшие банки щавеля, консервированного со шпинатом, уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 174 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой