Хрустящая, аппетитная и очень вкусная квашеная капуста быстрого приготовления, наверняка, придется вам по вкусу! Всего сутки, и квашеная капуста домашнего приготовления готова.Быстрая квашеная капуста с морковью отлично справится с ролью самостоятельной закуски или станет прекрасным дополнением к к мясу, птице, кашам, картофелю.
Хрустящая и ароматная квашеная капуста имеет свои секреты приготовления. Например, нежелательно шинковать капусту слишком мелко. Так же не стоит чересчур тщательно перетирать капустные листья с солью – это может сделать заготовку слишком мягкой.
Быстрая квашеная капуста. Ингредиенты:
- капуста – 2 кг
- морковь – 3-4 шт.
- чеснок – 4 крупных зубчика
Для рассола на 1 л воды:
- соль – 2 ст. ложки с небольшой горкой
- сахар – ½ стакана,
- перец горошком – 10 шт.
- гвоздика – 5 шт.
- лавровый лист – 4 шт.
- масло растительное – ½ стакана
- уксус 9% – ½ стакана
Быстрая квашеная капуста. Приготовление:
- Капусту нашинкуйте, морковь почистите и натрите на крупной терке, зубчики чеснока порежьте на дольки.
- В воду для маринада бросьте все кроме уксуса и масла, доведите до кипения, поварите 10 минут, затем добавьте уксус и масло, снова доведите до кипения и немного остывшим рассолом залейте капусту.
- Придавите гнетом до полного остывания, переложите в 3 л банку, закройте полиэтиленовой крышкой и уберите в холодильник.
- Квашеная капуста быстрого приготовления по этому рецепту будет готова через сутки.
