Цукаты и пастила

Квашеная капуста по-восточному

Квашеная капуста – очень популярна в домашнем меню и рачительные хозяйки стараются заготавливать ее с осени и на протяжении всей зимы. Способов приготовления квашеной капусты существует очень много, не мудрено растеряться при выборе. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт квашеной капусты по-восточному.

Для квашения этим способом понадобится обычная белокочанная капуста, но с добавлением свёклы, свежего корня имбиря, чеснока, кунжута и соевого соуса. Попробуйте приготовить квашеную капусту в таком оригинальном варианте, и вы будете приятно удивлены ее пикантным вкусом. А особых затрат на приобретение ингредиентов не предвидится – вполне доступные продукты, имеющиеся в любом магазине.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 3 кг
  • свёкла (лучше молодая) – 500 г
  • свежий корень имбиря – 20 г
  • кунжут – 15 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец чили – 2 шт.
  • соевый соус – 250 мл

Квашеная капуста по-восточному. Приготовление:

  1. Для заготовки вам понадобится одна большая банка с плотно закрывающейся крышкой или несколько штук меньшей вместимости.

  2. Капусту тонко нашинкуйте с помощью механической шинковки или нарежьте острым ножом на тонкие полоски. Очистите свёклу, сполосните и нарежьте тонкими ломтиками.

  3. Свежий корень имбиря очистите и нарежьте тонкими полосками. Снимайте с корня самый тонкий слой кожицы, можно просто соскоблить ее острым ножом или даже чайной ложечкой.

  4. Кунжут обжарьте на сухой сковороде. Перчики чили мелко нарежьте. Чеснок, очистив от шелухи, пропустите через пресс или раздавите. Теперь приступаем к укладке овощей.

  5. В большую банку сначала уложите слой капусты, тщательно уплотняя ее деревянной ложкой. Затем уложите имбирь, свёклу, перец чили и чеснок. Накройте слоем капусты и снова утрамбуйте.

  6. На капусту снова уложите свёклу, имбирь, перец чили, чеснок, кунжут. Накройте слоем капусты и утрамбуйте. Повторяйте укладку слоев поочередно, пока все ингредиенты не закончатся.

  7. Последним должен быть слой капусты. Если после укладки и уплотнения банка заполнена не до краев, дополните ее до верха капустой, которую нашинкуйте дополнительно, и утрамбуйте.

  8. Залейте овощи в банке соевым соусом. Плотно закройте банку крышкой и поставьте в прохладное место не менее чем на 2 суток (48 часов).  По истечении этого времени квашеную капусту по-восточному можно дегустировать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2526 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму