Цукаты и пастила

Квашеная капуста с имбирем и яблоками

Всем известно, что в квашеной капусте имеется целый комплекс витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет в холодное время года. Они помогают организму справиться с простудными заболеваниями. Поэтому заквасить капусту на зиму должно быть целью каждой рачительной хозяйки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт квашеной капусты с имбирем и яблоками.

В сочетании с имбирем капустная смесь способна защитить от вирусных инфекций, защищая микрофлору кишечника. Имбирь оставляет приятное послевкусие, положительно влияет на здоровье. Он не только уменьшает риск простудных заболеваний, но сохраняет также способность к сжиганию жира в организме, имеет антиоксидальные свойства. В сочетании с имбирем яблоки придадут капусте приятный кисло-сладкий оттенок вкуса и фруктовые нотки.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг
  • морковь – 2-3 шт.
  • корень имбиря (в тертом виде) – 1 ст. ложка
  • яблоки – 1-2 шт.
  • соль – 1 ст. ложка

Квашеная капуста с имбирем и яблоками. Приготовление:

  1. С кочана капусты снимите верхние присохшие и поврежденные листья, нашинкуйте тонкими полосками ножом или с помощью специальной шинковки.

  2. С корня имбиря снимите тонкий слой кожицы (удобно просто соскрести чайной ложечкой). Морковь очистите и сполосните. Яблоки вымойте и не очищайте. Подготовленный имбирь, морковь и яблоки натрите на крупной терке.

  3. В большую просторную миску сложите нашинкованную капусту, добавьте тертый имбирь, морковь и яблоки. Приправьте все солью и перемешайте. Дайте смеси постоять 30 минут до выделения сока, а потом перемните руками.

  4. Переложите смесь в стеклянную банку, плотно утрамбуйте, чтобы вышел воздух, и капустная смесь покрылась выделившимся соком. Накройте банку крышкой или марлей и оставьте при комнатной температуре на три дня.

  5. Каждый день прокалывайте капусту в банке до дна ножом или деревянной палочкой, чтобы выходили образуемые газы. По истечении трех суток плотно закройте банку и поставьте на хранение в холодильник.

  6. С этого времени квашеная капуста с имбирем и яблоками считается готовой. Употребляйте ее как самостоятельную закуску, аппетитную и полезную.

На заметку

  • Для квашения лучше отобрать капусту поздних и среднепоздних сортов. Чем белее листья, тем хрустящее получится квашеная капуста. Выбирайте плотные кочаны без темных пятен, плесени и повреждений, которые при сдавливании издают хруст.

  • Корень имбиря должен быть свежим, плотным и гладким. Если корешки имеют рыхлую структуру, морщинистую кожицу, плесень или темные пятна, это говорит о неправильном хранении. Скорее всего такие корешки потеряли вкус и полезные свойства. Чем свежее и длиннее корень имбиря, тем больше в нем содержится эфирных масел.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 765 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно