Цукаты и пастила

Квашеная капуста с куркумой

Способов заквасить капусту известно очень много по всему миру. Почему бы не испробовать новые варианты этой популярной заготовки. Предлагаем вашему вниманию интереснейший рецепт квашеной капусты с куркумой или золотой капусты, которая порадует вас отличным вкусом и приятно удивит своей изысканностью.

Золотая капуста является китайским изобретением. Ее цвет в заквашенном виде похож на цвет одеяния буддийских монахов. В составе ингредиентов капусты имеется имбирь, который придает вкусу пикантный оттенок. Квашеная капуста с куркумой и имбирем – это здоровое сочетание полезных молочнокислых бактерий с укрепляющим действием пряных кореньев. Испробуйте рецепт золотой капусты, чтобы насладиться замечательным освежающим и согревающим вкусом.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 2 небольшие головки
  • свежий корень имбиря тертый – 1 ч. ложка
  • куркума (сухая приправа) – 2 ч. ложки
  • чеснок измельченный – 2-3 зубчика
  • соль морская или гималайская – 2 ст. ложки
  • тмин римский (кумин) или тмин, цельный или молотый – 1 ст. ложка

Квашеная капуста с куркумой. Приготовление:

  1. Капусту очистите от верхних подсохших и поврежденных листьев а затем тонко нашинкуйте вручную острым ножом или с помощью механической шинковки. Сложите в большую глубокую миску.

  2. С корня имбиря соскоблите кожицу и натрите его на мелкой терке. Добавьте в миску с капустой тертый имбирь, куркуму, пропущенный через пресс чеснок и соль. Тщательно перемешайте руками, разминая до появления сока.

  3. Перемешивать капусту с пряностями лучше в кухонных перчатках, так как куркума – сильный краситель. Уложите капустную смесь в эмалированную или глиняную емкость, накройте перевернутой тарелкой или крышкой, установите гнет.

  4. Отставьте на 2 недели в тёплое место. По истечении этого времени разложите капусту в банки, аккуратно утрамбовывая, и поставьте в холодильник, чтобы замедлить процесс брожения.

  5. Чтобы хранить квашеную капусту с куркумой при комнатной температуре, вы можете пастеризовать ее, но в результате заготовка может лишиться полезных пробиотических бактерий.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Нежнейшая форель, ароматный мед, экологически чистые овощи, домашнее варенье и многие другие натуральные продукты, выращенные и произведенные на небольшой ферме в Карелии. Вы можете заказать на сайте https://akulovka.com/

 

Прочитано 2771 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем