Цукаты и пастила

Квашеная капуста с перцем на зиму

Квашеная капуста выручает хозяек, в особенности в холодное время года, когда свежие овощи отсутствуют. Если в доме есть квашеная капуста, появляется много идей приготовления блюд. Известно много вариантов квашения капусты. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт квашеной капусты с перцем на зиму. 

Квашеная капуста – это не только аппетитная закуска но и хороший источник витамина С и пробиотиков, полезных для пищеварения. Квашеную капусту с перцем можно тушить или использовать как самостоятельную закуску без тепловой обработки. Просто отожмите капусту от рассола и заправьте любимым растительным маслом, лучше ароматным. Перец можно взять красный или желтый. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 2-3 кг
  • морковь – 3-4 шт.
  • сладкий перец – 2-3 шт.
  • соль – 2 ст. ложки 

Квашеная капуста с перцем на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту, удалив верхние подсохшие и подпорченные листья, нашинкуйте по возможности как можно тоньше.

  2. Морковь очистите от кожуры, сполосните и натрите на крупной терке. Можно натереть также на терке для корейской моркови с получением более длинных тонких полосок.

  3. Шинкованную капусту и тертую морковь сложите в глубокую миску, добавьте соль и перемешайте, слегка разминая руками, чтобы капуста стала немного мягче и начала выделять сок.

  4. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок и нарежьте тонкой соломкой. Затем добавьте в миску с капустой и перемешайте. Важно добавить перец именно после того, как разомнете капусту с солью.

  5. Сложите смесь в ведерко или эмалированную кастрюлю, прессуя кулаком или деревянной скалкой. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.

  6. Ежедневно открывайте емкость и протыкайте капусту деревянной палочкой, обеспечивая выход газов. По истечении указанного времени разложите капусту в сухие стерильные банки и закройте крышками.

  7. Квашеную капусту с перцем храните в прохладном месте – в погребе, в холодильнике, на холодном балконе, тогда она будет хрустящей и вкусной. В холодном месте капусту можно хранить около 3 месяцев, а то и дольше.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 695 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму