Цукаты и пастила

Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной

Вариантов приготовления квашеной капусты известно великое множество, все они различаются по технологии и дополнительными добавками в виде специй, ягод, фруктов, овощей и других продуктов. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт квашеной капусты с яблоками, клюквой и рябиной, которая здорово разнообразит ваше домашнее меню.

Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной понравится любителям кислинки, благодаря ягодным добавкам. Но яблоки отлично нейтрализуют и дополняют вкусовой букет, поэтому слишком кислой закуска не получится. Не поленитесь заготовить эту замечательную капусту хоть бы для пробы, и она станет вашей любимой закуской в зимнее время и в любое другое время года.

Ингредиенты:

  • капуста свежая – 3 кг
  • морковь среднего размера – 3 шт.
  • рябина – 150 г
  • клюква – 150 г
  • яблоки зеленые – 2-3 шт.
  • соль – 3 ст. ложки

Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь вымойте, очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Из кочана капусты удалите верхние подсохшие и поврежденные листья.

  2. Капусту тонко нашинкуйте с помощью шинковки или острым ножом. Сложите в миску подходящего размера, добавьте тертую морковь, соль и перемешайте, слегка растирая в руках.

  3. Яблоки нарежьте дольками, не очищая от кожуры. Если нет зеленых яблок, возьмите любые другие. Главное, чтобы их мякоть была довольно плотной. Ягоды клюквы и рябины оборвите с веточек.

  4. Для квашения капусты возьмите эмалированную или стеклянную емкость подходящего размера. На дно уложите слой капусты с морковью, утрамбовывая. А затем на капусту разложите слой ягод с ломтиками яблок.

  5. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним должен быть слой капусты с морковью. Накройте емкость тарелкой меньшего диаметра (чтобы она накрыла капусту без воздушной прослойки) и установите на нее груз.

  6. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре в течение 3 дней, периодически протыкая ее до дна длинным ножом или палочкой, чтобы выходили газы, которые могут придать заготовке нежелательную горечь.

  7. По истечении указанного времени разложите капусту в банки, слегка наталкивая. Оставшийся в процессе раскладывания рассол разлейте поровну в банки и накройте пластмассовыми крышками.

  8. Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной готова для употребления. Поставьте банки в холодильник или другое прохладное место, чтобы излишне не перекисала.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Флаг РФ состоит всего лишь из трёх цветов: белого, синего и красного. Казалось бы, запомнить эти цвета легко, но даже их состав и расположение многие граждане могут перепутать. Как запомнить цвета читайте по ссылке https://yavosp.ru/catalog/igry/flag-rossii-zapominaem-cveta

Прочитано 507 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму