Вариантов приготовления квашеной капусты известно великое множество, все они различаются по технологии и дополнительными добавками в виде специй, ягод, фруктов, овощей и других продуктов. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт квашеной капусты с яблоками, клюквой и рябиной, которая здорово разнообразит ваше домашнее меню.
Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной понравится любителям кислинки, благодаря ягодным добавкам. Но яблоки отлично нейтрализуют и дополняют вкусовой букет, поэтому слишком кислой закуска не получится. Не поленитесь заготовить эту замечательную капусту хоть бы для пробы, и она станет вашей любимой закуской в зимнее время и в любое другое время года.
- капуста свежая – 3 кг
- морковь среднего размера – 3 шт.
- рябина – 150 г
- клюква – 150 г
- яблоки зеленые – 2-3 шт.
- соль – 3 ст. ложки
Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь вымойте, очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Из кочана капусты удалите верхние подсохшие и поврежденные листья.
- Капусту тонко нашинкуйте с помощью шинковки или острым ножом. Сложите в миску подходящего размера, добавьте тертую морковь, соль и перемешайте, слегка растирая в руках.
- Яблоки нарежьте дольками, не очищая от кожуры. Если нет зеленых яблок, возьмите любые другие. Главное, чтобы их мякоть была довольно плотной. Ягоды клюквы и рябины оборвите с веточек.
- Для квашения капусты возьмите эмалированную или стеклянную емкость подходящего размера. На дно уложите слой капусты с морковью, утрамбовывая. А затем на капусту разложите слой ягод с ломтиками яблок.
- Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним должен быть слой капусты с морковью. Накройте емкость тарелкой меньшего диаметра (чтобы она накрыла капусту без воздушной прослойки) и установите на нее груз.
- Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре в течение 3 дней, периодически протыкая ее до дна длинным ножом или палочкой, чтобы выходили газы, которые могут придать заготовке нежелательную горечь.
- По истечении указанного времени разложите капусту в банки, слегка наталкивая. Оставшийся в процессе раскладывания рассол разлейте поровну в банки и накройте пластмассовыми крышками.
- Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной готова для употребления. Поставьте банки в холодильник или другое прохладное место, чтобы излишне не перекисала.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Флаг РФ состоит всего лишь из трёх цветов: белого, синего и красного. Казалось бы, запомнить эти цвета легко, но даже их состав и расположение многие граждане могут перепутать. Как запомнить цвета читайте по ссылке https://yavosp.ru/catalog/igry/flag-rossii-zapominaem-cveta
