:

Засахаривание (цукаты)

Хрен со свёклой и яблочным уксусом

Способов заготовить приправу из хрена на зиму существует немало. Они отличаются количеством и разновидностью используемых специй и овощных добавок. Предлагаем удачный и простой в приготовлении рецепт хрена со свёклой и яблочным уксусом.

Полученная приправа отлично сочетается с мясом и сытными мясными блюдами типа холодца, зельца, домашних мясных и кровяных колбас. Хрен со свёклой хорошо сберегается в холодильнике, не теряя своих вкусовых и ароматных качеств до следующего сезона. Но для хранения в прохладной кладовке баночки следует стерилизовать.

Хрен со свёклой и яблочным уксусом. Ингредиенты:

  • свежий корень хрена – 1 кг
  • свёкла – 500 г
  • яблочный уксус – 30 мл
  • сахар – 3,5 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки

Хрен со свёклой и яблочным уксусом. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите свежие сочные корни хрена. Если вы приобрели на рынке слегка подсохший хрен, его следует замочить на несколько часов в холодной воде.

  2. Соскоблите с подготовленного хрена кожицу и измельчите любым доступным способом: на терке, через мясорубку с одетым на нее полиэтиленовым пакетом, в кухонном комбайне.

  3. Измельчая хрен в кухонном комбайне, помните, что корни следует значительно охладить, чтобы выделение едких эфирных масел было минимальным.

  4. Вымойте свёклу, очистите ее от кожуры и пропустите через соковыжималку для получения свекольного сока. Если у вас нет соковыжималки, придется действовать длительным дедовским способом – натереть свёклу на мелкой терке, а полученную кашицу отжать через марлю.

  5. Сложите тертый корень хрена в миску, смешайте со свекольным соком и добавьте все остальные ингредиенты – соль, сахар, яблочный уксус.

  6. Небольшие баночки с крышками стерилизуйте любым удобным для вас способом. Разложите в них хрен со свёклой и яблочным уксусом, накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде банки емкостью до 500 мл – 15 минут.

  7. Плотно укупорьте заготовку или закрутите винтовыми крышками и, после остывания, уберите на хранение в темную прохладную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 465 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты