Приправы из хрена очень популярные среди любителей поесть «с огоньком», и вариантов приготовления таких приправ придумано много. Польские кулинары тоже ценят пикантный и полезный хрен. Предлагаем приготовить хрен со свёклой из рецептов польской кухни.
Хрен – он и в Польше хрен. Но все же некоторые различия в приготовлении приправы вы можете обнаружить. Приготовьте хрен со свёклой по-польски. Может вам этот рецепт придется по душе. Приготовленную приправу можно хранить в холодильнике до двух недель. Для более длительного хранения банки следует стерилизовать.
Хрен со свёклой по-польски. Ингредиенты:
- корень хрена измельченный – 500 мл
- свёкла – 400 г
- соль – ¼ ч. ложки
- уксус 10% – 1 ч. ложка
- сахар коричневый – 1 ч. ложка
Хрен со свёклой по-польски. Приготовление:
- Свёклу тщательно вымойте и отварите в кожуре до мягкости. Слейте отвар и, когда свёкла остынет, очистите ее от кожуры и натрите на терке с мелкими отверстиями.
- Замоченный и очищенный хрен измельчите на мясорубке, надев на выходную часть полиэтиленовый пакет. Эта предосторожность нужна для того, чтобы не обжечь слизистые оболочки глаз и дыхательных путей едкими эфирными маслами, щедро выделяемые хреном.
- В большую миску сложите тертую свёклу, пропущенный через мясорубку хрен. Добавьте коричневый сахар, белый уксус и соль. Тщательно перемешайте полученную массу.
- Небольшие баночки с винтовыми крышками стерилизуйте удобным для вас способом, разложите в них полученную приправу, закрутите винтовыми крышками и храните в холодильнике 2 недели.
- Для более длительного хранения наполненные приправой баночки накройте крышками и стерилизуйте 15-20 минут в кастрюле с водой с момента закипания воды. Закрутите приправу крышками, и после охлаждения уберите на хранение в темную прохладную кладовку.
- Хрен со свёклой по-польски употребляйте по мере необходимости с мясными и рыбными блюдами, как дополнение в супы и на бутерброды. Открытую баночку с приправой уберите на хранение в холодильник.
