Не поленитесь, воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить на зиму хреновину с помидорами и чесноком. Готовится эта приправа просто с небольшими затратами, а вкусной и полезной добавкой к мясу или картошке будете обеспечены.
Ни для кого не секрет, что в корне хрена содержится много витамина С, даже больше, чем в цитрусовых, так что хреновина будет зимой еще и лекарем. Добавление растительного масла смягчит остроту хрена и предотвратит приправу от закисания. Раскладывать хреновину лучше в мелкую тару, так как даже одной маленькой баночки хватит надолго.
Ингредиенты:
- корень хрена – 200 г
- чеснок – 200 г
- помидоры – 2 кг
- масло растительное – ½ стакана
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- уксус – 3 ст. ложки
Хреновина с помидорами и чесноком. Приготовление:
- Корень хрена тщательно вымойте, очистите от кожицы и замочите в холодной воде на 3 часа. Эта процедура необходима, чтобы с водой из хрена ушла излишняя неприятная жгучесть.
- Пропустите вымоченный хрен и очищенный чеснок через мясорубку или измельчите как-нибудь по другому ( для хрена – терка, для чеснока – чесночный пресс).
- На помидорах сверху сделайте неглубокие крестообразные надрезы, опустите их на несколько минут в кипяток, затем остудите холодной водой и снимите кожицу.
- Пропустите помидоры без кожицы через мясорубку. Смешайте томатную массу с солью и сахаром.
- Перелейте томатную массу в кастрюлю и варите 20 минут на малом огне с момента закипания. Добавьте растительное масло и уксус, варите еще 5 минут.
- В полученный томатный соус добавьте измельченный хрен с чесноком, перемешайте, проварите 2-3 минуты и снимите с огня.
- Разлейте готовую хреновину в небольшие банки или бутылки и плотно укупорьте. Приправа будет готова к употреблению через 2 дня.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
