:

Засахаривание (цукаты)

Цукаты из хрена

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт довольно необычной заготовки – цукатов из хрена. Если цукаты из имбиря воспринимаются на слух положительно, то почему бы не приготовить что-нибудь аналогичное из другого пряного корня – хрена?

Цукаты из хрена – очень необычная заготовка, которую можно использовать в качестве пряного гарнира, как самостоятельную закуску или в дополнение к другим закускам. На основе цукатов из хрена можно приготовить много разных пикантных соусов. Цукаты из хрена хороши с печеными овощами, блюдами из риса и даже с борщом.

Цукаты из хрена. Ингредиенты: 

  • хрен (корень) – 300 г
  • белый винный уксус – 5 ст. ложек
  • вода – 1 л + 300 мл
  • перец чили красный – 1 шт.
  • сахар – чуть больше 1 стакана (225 г)
  • семена горчицы – 1 ст. ложка 

Цукаты из хрена. Приготовление: 

  1. Тщательно вымойте корни хрена от земли, очистите от кожуры и нарежьте его красивой соломкой (одинаковой по размеру).

  2. В небольшую кастрюлю влейте 1 литр воды, добавьте уксус и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанный хрен и варите 5 минут после повторного закипания.

  3. Тем временем нарежьте тонкими кольцами перец чили. Сварившийся хрен откиньте на дуршлаг

  4. В небольшую кастрюлю влейте 300 мл воды, всыпьте туда сахар, добавьте нарезанный острый перец, семена горчицы. В полученный пряный сироп выложите соломку хрена. 

  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения и на слабом огне варите 20-25 минут, а затем снимите с огня.

  6. В сухие стерильные баночки небольшого размера разложите хрен, залейте до верха пряным сиропом, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Когда цукаты хрена в банках полностью остынут, уберите их на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Заготовка будет готова к употреблению примерно через 6 месяцев. Открытую баночку с цукатами переставьте в холодильник.

  8. Из указанного в списке ингредиентов набора продуктов получается примерно 1 банка цукатов емкостью 500 мл. Но лучше использовать две баночки по 250 мл. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!
 

Прочитано 692 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты