Если вы, перекапывая осенний огород, запаслись корешками хрена или приобрели их на рынке, то имеете прекрасную возможность целую зиму готовить из этого пряного овоща соусы, приправы и закуски. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт аппетитной закуски из хрена с чесноком и лимонным соком, которую приготовить совсем не сложно.
Приготовление закуски из хрена с чесноком и лимонным соком допускает некоторые изменения по вашим вкусовым предпочтениям. Так например, количество чеснока вы можете изменить в большую или меньшую сторону на свой вкус, а лимонный сок (за неимением) допускается заменить 6%-ным столовым или яблочным уксусом в том же количестве.
Ингредиенты:
- хрен (свежие корни) – 200 г
- чеснок – 7-8 зубчиков
- лимонный сок свежеотжатый – 2 ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- вода – 1 стакан (250 мл)
Закуска из хрена с чесноком и лимонным соком. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежий корень хрена замочите в холодной воде, затем очистите от кожицы, снова сполосните под проточной водой и нарежьте на небольшие ломтики.
- Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. В чашу блендера или кухонного комбайна сложите нарезанный хрен, добавьте ¼ часть всей предписанной воды, лимонный сок. Пробейте до мелкой стружки.
- Затем добавьте очищенные зубчики чеснока, еще ¼ часть воды и снова пробейте блендером, чтобы чеснок измельчился полностью.
- Наконец, добавьте соль, сахар, влейте всю оставшуюся воду и пробейте блендером до желаемой консистенции. Лучше всего, если масса приобретет консистенцию густого однородного пюре.
- Готовую закуску из хрена с чесноком и лимонным соком разложите в чистые сухие стерильные баночки и уберите на хранение в холодное место – в холодильник, в подвал или погреб, на холодный балкон.
На заметку
- Не отказывайтесь от кислоты в закуске, она не только придает оттенок вкуса, но и способствует сохранению белого цвета.
- При условии раскладывания в сухие стерильные банки закуска в холодном мете может храниться целую зиму.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
