Цукаты и пастила

Квашеная морковь с луком

Способов заготовки квашеной моркови  существует очень много. И начинающим хозяйкам не мудрено растеряться, какой из них испробовать. Предлагаем отличный рецепт квашеной моркови с луком, чтобы всегда иметь под рукой аппетитную видную закуску.

Для измельчения моркови на заготовку лучше воспользоваться механической овощерезкой, теркой для корейской моркови, специальной насадкой кухонного комбайна. Но если всего этого нет, натрите овощ на крупной терке. Все равно будет очень вкусно. Лук следует нарезать кольцами или полукольцами. Отлично будут смотреться в закуске половинки маленьких луковичек шалот.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт. (или горсть маленьких луковичек шалот)
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • розмарин – 2 веточки (опционально)
  • тмин – 1 ч. ложка

Квашеная морковь с луком. Приготовление:

  1. Вымойте морковь и очистите ее от кожуры. Нашинкуйте морковь с помощью любого приспособления как на морковь по-корейски. В крайнем случае, можно натереть на терке или тоненько нарезать ножом вручную.

  2. Сложите измельченную морковь в большую миску, всыпьте к ней сахар, соль, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться. Нужно дождаться, чтобы все кристаллы сахара и соли растворились в выделяемом соке.

  3. Тем временем очистите лук от шелухи и нарежьте его колечками или полукольцами (в зависимости от размера луковиц). Если вы решили заквасить морковь с маленькими луковичками шалот, то почистите их, обрежьте кончики и каждую луковичку разрежьте вдоль пополам.

  4. Добавьте нарезанный лук к моркови и тщательно перемешайте. Оставьте морковь с луком минут на 5-10, а сами тем временем подготовьте банки.

  5. Для заготовки лучше всего подойдут банки емкостью 500 мл, но можно взять тару и поменьше, все зависит от размера разовых порций закуски. Хорошо вымойте банки и стерилизуйте удобным для вас способом.

  6. На дно каждой банки насыпьте семена тмина. Далее, плотно уложите морковь с луком вперемешку с веточками розмарина. Накройте банки хлопковой тканью, обвяжите бечевками и поставьте в холодное место (холодильник или погреб) на неделю.

  7. Есть закуску можно и сразу через несколько часов после приготовления, но лучше, если заготовка пропитается вкусами и ароматами ингредиентов. Тогда вкус закуски станет более выразительным и насыщенным.

  8. Квашеная морковь с луком – хрустящая пикантная закуска, отличное дополнение ко вторым блюдам. Она очень вкусная, особенно с картошечкой или мясом. И на праздничном столе будет смотреться идеально.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2937 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем