Цукаты и пастила

Квашеная морковь с луком

Способов заготовки квашеной моркови  существует очень много. И начинающим хозяйкам не мудрено растеряться, какой из них испробовать. Предлагаем отличный рецепт квашеной моркови с луком, чтобы всегда иметь под рукой аппетитную видную закуску.

Для измельчения моркови на заготовку лучше воспользоваться механической овощерезкой, теркой для корейской моркови, специальной насадкой кухонного комбайна. Но если всего этого нет, натрите овощ на крупной терке. Все равно будет очень вкусно. Лук следует нарезать кольцами или полукольцами. Отлично будут смотреться в закуске половинки маленьких луковичек шалот.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт. (или горсть маленьких луковичек шалот)
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • розмарин – 2 веточки (опционально)
  • тмин – 1 ч. ложка

Квашеная морковь с луком. Приготовление:

  1. Вымойте морковь и очистите ее от кожуры. Нашинкуйте морковь с помощью любого приспособления как на морковь по-корейски. В крайнем случае, можно натереть на терке или тоненько нарезать ножом вручную.

  2. Сложите измельченную морковь в большую миску, всыпьте к ней сахар, соль, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться. Нужно дождаться, чтобы все кристаллы сахара и соли растворились в выделяемом соке.

  3. Тем временем очистите лук от шелухи и нарежьте его колечками или полукольцами (в зависимости от размера луковиц). Если вы решили заквасить морковь с маленькими луковичками шалот, то почистите их, обрежьте кончики и каждую луковичку разрежьте вдоль пополам.

  4. Добавьте нарезанный лук к моркови и тщательно перемешайте. Оставьте морковь с луком минут на 5-10, а сами тем временем подготовьте банки.

  5. Для заготовки лучше всего подойдут банки емкостью 500 мл, но можно взять тару и поменьше, все зависит от размера разовых порций закуски. Хорошо вымойте банки и стерилизуйте удобным для вас способом.

  6. На дно каждой банки насыпьте семена тмина. Далее, плотно уложите морковь с луком вперемешку с веточками розмарина. Накройте банки хлопковой тканью, обвяжите бечевками и поставьте в холодное место (холодильник или погреб) на неделю.

  7. Есть закуску можно и сразу через несколько часов после приготовления, но лучше, если заготовка пропитается вкусами и ароматами ингредиентов. Тогда вкус закуски станет более выразительным и насыщенным.

  8. Квашеная морковь с луком – хрустящая пикантная закуска, отличное дополнение ко вторым блюдам. Она очень вкусная, особенно с картошечкой или мясом. И на праздничном столе будет смотреться идеально.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2776 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами