Цукаты и пастила

Квашеные помидоры быстрым способом

Если вы любите квашеные овощи, то наверняка пробовали заготовить их впрок, для длительного зимнего хранения и быстрого ежедневного поедания. Предлагаем вашему вниманию рецепт быстрых квашеных помидоров, которые понравятся вам в качестве закуски к мясным, рыбным блюдам или просто с горячей картошкой.

Способ приготовления помидоров – без стерилизации. Предполагается заквасить помидоры в трехлитровую банку, но вы можете использовать и эквивалентные емкости меньшего размера. Быстрые квашеные помидоры полностью соответствуют своему названию, они долго не хранятся, так кА предназначены для быстрого употребления. Но храниться они могут в условиях погреба или холодильника всю зиму.

Ингредиенты в банку емкостью 3 л:

  • помидоры – 1,8 кг
  • соль – 2 ст. ложки
  • укроп – пучок (можно с зонтиками)
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • листья черной смородины – 3 шт.
  • перец черный в зернах – ½ ч. ложки
  • чеснок – 3 зубчика
  • вода – 1,5 л

Квашеные помидоры быстрым способом. Приготовление:

  1. Спелые, но плотные помидоры тщательно вымойте и сделайте несколько проколов деревянной шпажкой у основания каждого плода, в месте соединения с плодоножкой. Такие проколы обеспечат более быстрое приготовление, благодаря проникновению рассола внутрь.

  2. Банку емкостью 3 литра вымойте, уложите на дно лавровый лист, укроп, листья черной смородины, зерна черного перча, очищенные зубчики чеснока, нарезанные на несколько частей.

  3. Заполните банку вымытыми помидорами немного выше плечиков, всыпьте сверху соль и залейте холодной водой. Закройте банку плотной капроновой крышкой и несколько раз переверните «с ног на голову» и обратно, чтобы соль быстрее растворилась.

  4. Затем приоткройте крышку, обеспечив доступ воздуха в банку, и оставьте кваситься при комнатной температуре на неделю. Пусть вас не удивляет длительность заквашивания, она у помидоров больше, чем у огурцов.

  5. Через 7 дней быстрые квашеные помидоры можно считать готовыми. Плотно закройте банку капроновой крышкой и уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 621 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно