Квашеный редис с чесноком и пряностями

Квасить можно не только огурцы и капусту. Квасить можно что угодно. И никто не может запретить вам в весеннюю пору заквасить редис. Процесс квашения редиса не сложный, ингредиенты, необходимые для этого важного дела – не дорогие. Но закуска получится просто замечательная.

Квашеный редис через несколько дней брожения приобретает приятную кислинку с ореховым ароматом. Он замечательный в сольном исполнении, как самостоятельная закуска или в виде дополнения к салатам, бутербродам и, конечно же, к горячей картошечке с маслом. Кроме отличного вкуса, квашеный редис имеет полезные свойства для укрепления иммунитета, регулирования пищеварительных функций, облегчения выведения токсинов.

Данную заготовку из редиса можно использовать для приготовления суши. Если же у вас нет времени на готовку, закажите роллы в Белгороде с доставкой.

• редис – 2 пучка
• вода – 1 л
• соль – 1 ст. ложка
• чеснок – 2 зубчика
• лавровый лист – 2 шт.
• перец душистый в зернах – 4 шт.
• перец цветной в зернах – 1 ч. ложка

Квашеный редис с чесноком и пряностями. Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю воду, всыпьте туда соль, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите несколько минут, помешивая, до полного растворения соли. Снимите с огня и оставьте остывать.
   
   
2. Банку, предназначенную для квашения, хорошенько вымойте и ошпарьте кипятком. Подготовьте редис. Тщательно вымойте его, обрежьте листья с черенками, хвостики оставьте.
   
   
3. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте дольками. Подготовленный редис плотно уложите в банку вперемешку с дольками чеснока и специями.
   
   
4. Залейте редис со специями в банке остывшим рассолом, накройте марлей и установите небольшой груз (в зависимости от диаметра горлышка банки), чтобы весь редис погрузился в рассол и не всплывал.
   
   
5. Оставьте банку с редисом в таком состоянии на кухне на несколько дней. Квашеный редис с чесноком и пряностями будет готов примерно через 3 дня.
   
   
6. Когда квашение прекратится, уберите груз и марлю, закройте банку крышкой и уберите в прохладное место (погреб или холодильник) для постоянного хранения.
   
   
7. Квашеный редис с чесноком и пряностями – отличная закуска, которую можно приготовить быстро и недорого, существенно продлив сезон потребления весеннего огородного овоща.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!