:

Цукаты и пастила

Пряная квашеная редиска

Если вы любите экспериментировать с заготовкой овощей на зиму, то обязательно оцените этот оригинальный рецепт пряной квашеной редиски. Заготовка подарит вам зимой витаминное ощущение весны и пряную остроту лета.

Добавление горького перца в качестве ингредиента не обязательно, но его острые нотки вместе с остальными пряностями делают вкус редиски более насыщенным. Молочнокислые бактерии играют важную роль в синтезе витамина К и других витаминов, регулируя обмен веществ и принося много пользы организму. Кроме того, квашеная редиска очень вкусная.

Ингредиенты:

  • редиска свежая – 2 пучка
  • чеснок – 8 зубчиков
  • корень хрена
  • укроп – 3 большие зонтики
  • вода – 500 мл
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец горький – несколько стручков, по вкусу

Ингредиенты на банку емкостью 1 л

Пряная квашеная редиска. Приготовление:

  1. Редиску вымойте, обрежьте листья (можно оставить часть черешков), хвостики оставьте.

  2. На дно чистой стерильной банки положите 4 зубчика чеснока (не нужно чистить), кусочки корня хрена, 2 зонтика укропа.

  3. Плотно уложите подготовленную редиску, перекладывая оставшимися зубчиками чеснока, кусочками корня хрена, кусочками стручков перца. Сверху уложите зонтик укропа.

  4. Вскипятите воду с солью, подождите, пока остынет, и залейте полученным рассолом редиску в банке. Во избежание всплывания корнеплодов, установите какой-либо груз, вполне подойдет и стакан, наполненный водой.

  5. Оставьте банку, чтобы овощи квасились при комнатной температуре. Процесс брожения окончится через 5 дней. Попробуйте редиску на вкус, и если степень заквашивания вас устраивает, закройте банку пластмассовой крышкой (крышкой с закруткой, защелкой) и поставьте в прохладное место (холодильник или погреб), чтобы процесс брожения прекратился.

  6. Квашеная редиска на вкус слегка напоминает соленые огурцы. Её можно нарезать кружками на бутерброд, в салат, подать в качестве дополнения к различным блюдам или просто похрустеть в удовольствие с кусочком хлеба.

  7. Кстати, рассол, в котором квасилась редиска, тоже можно с удовольствием пить. Он очень вкусный и полезный.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2175 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях