Качественные сковороды – обязательный атрибут каждой кухни. Они позволяют быстро и легко приготовить любимые блюда. Современные производители предлагают различные типы сковородок, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов.
Сковородки делают из разных материалов, покрывают разными покрытиями, придают посуде разные формы. В продаже можно найти чугунные сковородки, керамические, стальные с тефлоновым покрытием и т. д. Довольно легко запутаться, не так ли?
Поэтому в этой статье вы найдете ответы на вопросы: какие бывают виды сковородок? Какую купить сковороду, чтобы она прослужила вам много лет?
Тефлоновые сковороды – универсальность и удобство
Вероятно, это самый известный и популярный тип сковороды. Почему тефлоновые сковороды так популярны? Их покрытие является антипригарным, поэтому они идеально подходят для жарки с небольшим количеством жира. Кроме того, тефлоновые сковороды легки в уходе.
Недостаток тефлона в том, что его нельзя сильно нагревать, при температуре выше 200 градусов он начинает выделять канцерогены. Тефлоновую посуду лучше не класть в посудомоечную машину.
Интересным вариантом для вашей кухни являются глубокие тефлоновые сковороды в форме сотейника. Их можно использовать для варки, тушения и выпечки. Некоторые из них поставляются с жаропрочной крышкой.
Сковородки с мраморным покрытием
Мраморное покрытие – этот тот же тефлон, но с добавлением мраморных крошек. Такие сковороды легче чугунных, не так боятся механических повреждений, как изделия из керамики и тефлона. Срок службы такой посуды прямо пропорционален числу слоев защитного покрытия. Самая качественная и дорогая посуда прослужит вам верой и правдой 25 лет.
Сковороды с титановым, алмазным и гранитным покрытием
Это надежные, нанокомпозитные покрытия. А заодно и самые дорогие. К достоинствам таких сковородок следует отнести скорость и равномерность нагрева, износоустойчивость. По качеству это практически чугунная посуда, но более легкая.
Стальные сковородки – цыганская традиция
Стальные сковороды – это признанная классика, настоящие покорители высоких температур и друзья самых знаменитых шеф-поваров. Чрезвычайно устойчивы к механическим повреждениям. Определенно покупка такой сковороды станет для вас правильным решением – с ее помощью вы будете совершенствовать свое кулинарное мастерство много лет.
Стальные сковороды использовались еще кочевыми цыганскими народами прошлого, что только подтверждает их удивительную долговечность. Сегодня их обычно можно встретить в двух вариантах: сковороды из нержавеющей стали (нержавейки), которая устойчива к царапинам, ржавчине и любым механическим повреждениям, и из углеродистой стали.
Небольшой лайфхак! Цыганская сковорода (из углеродистой стали) не заржавеет, если ее постоянно смазывать жиром.
В продаже можно найти сковородки из комбинированных материалов, например, медные сковороды с покрытием из нержавейки. Несомненное преимущество такой посуды – стильный внешний вид. Она станет настоящим украшением вашей кухни. Медная сковорода идеальна для блюд, которые требуют в процессе своей готовки периодических изменений температуры. Объяснение простое – медь, как и алюминий, быстро нагревается, но так же быстро и остывает.
Чугунные сковороды – мощь и долговечность
Само слово "чугун" подразумевает большую силу, прочность и долговечность. Именно так в трех словах можно описать чугунные сковороды. Они очень тяжелые, но их качество компенсирует этот небольшой недостаток.
Чугунные сковороды служили верой и правдой нашим бабушкам и дедушкам, каждый из нас наверняка помнит эту посуду из своего детства. Их устойчивость к царапинам и любым другим механическим повреждениям возносит их на пьедестал в «царстве» сковородок! Покупка чугунной сковороды – ваша долговременная инвестиция.
Из чего сделан чугун? Это сплав железа и углерода с добавлением других ценных компонентов, которые предохраняют посуду от деформации. Благодаря своей конструкции чугунные сковороды очень долго сохраняют тепло. На рынке такие сковороды представлены в двух вариантах – без покрытия и с эмалированным покрытием.
В чугунных сковородах получается очень вкусное жареное мясо. Главной особенностью материала является природное «антипригарное покрытие». Чугун имеет пористую структуру, которая впитывает масло. Поэтому такая сковородка будет в прямом смысле этого слова вечной.
На этом наш короткий гайд будем считать законченным. Надеемся, мы помогли вам выбрать хорошую, добротную сковороду, с помощью которой вы будете радовать своих домашних вкусными и полезными блюдами.
