Томатный соус необычайно популярен у домашних хозяек. Он используется для приготовления множества блюд. И хоть на полках магазинов имеется большое разнообразие этого продукта, вкуснее и полезнее приготовить домашний томатный соус.
У многих хозяек имеется свой испробованный рецепт приготовления томатного соуса, в котором пропорции ингредиентов и варианты заготовки продуманы до мелочей. Для новичков же в этом нужном деле пригодятся советы по приготовлению томатного соуса на зиму, собранные в этой статье. Читайте и набирайтесь кулинарного опыта.
Советы по приготовлению томатного соуса на зиму
- Любой сорт помидоров подходит для приготовления томатного соуса. При отборе исходного сырья руководствуйтесь такими критериями: помидоры должны быть спелыми, сочными, с отсутствием следов порчи и гниения на плодах.
- Если рецептом предусмотрено снимать кожицу с помидоров, сделайте у основания плодов крестообразные надрезы, обдайте их кипятком и окуните сразу же в холодную (ледяную) воду. Кожица легко снимется.
- Для приготовления томатного соуса лучше использовать посуду из нержавеющей стали или эмалированную кастрюлю. В процессе варки постоянно помешивайте соус и снимайте пену при помощи шумовки.
- Соль, сахар и необходимые по рецепту специи добавляйте, когда выпарится излишняя жидкость и объем увариваемой томатной массы уменьшится примерно вдвое. При отсутствии опыта приготовления соуса, сахар, соль и специи добавляйте понемногу, пробуя соус на вкус.
- Если отсутствуют специальные предписания рецепта, уксус следует добавлять за 1-2, а наиболее за 5 минут до окончания варки, чтобы от воздействия температуры он не утратил своих консервирующих свойств.
- Если вы не желаете видеть семена в готовом томатном соусе, протрите томатное пюре через мелкое сито.
- Для заготовки томатного соуса лучшими будут стеклянные баночки небольшого объема (300-500 мл).
- Помните, что благодаря чесноку в томатном соусе появляется пикантная острота, добавление яблочного, виноградного или другого фруктово-ягодного уксуса придаст готовому продукту приятную сладость.
Заготовив томатный соус впрок, вы будете обеспечены зимой аппетитным дополнением ко многим блюдам. Открыв баночку такого вкусного лакомства, вы вспомните о лете и спелых сочных помидорах, которые подрастали на грядках, наливаясь солнцем и сладостью для вашего зимнего меню.
Удачного вам томатного соуса и вкусных блюд с ним!
В интернет магазине магазине nectar.com.ua вы найдете широкий ассортимент только натуральных продуктов для людей придерживающихся вегетарианства, сыроедения или просто желающих укрепить свое здоровье.
