Летний ягодный сезон радует обилием витаминов, но проходит быстро. Поэтому, сделав соответствующие заготовки, вы продлите сезон наслаждения ягодами до самой зимы, а то и дольше. Одним из успешных способов заготовки с сохранением полезных веществ считается сушка. А вы сушите ягоды впрок или все не соберетесь заняться этим полезным делом продления сезонов во времени?
Предлагаем начать хотя бы с шелковицы (тутовника). Ознакомьтесь с простыми, но важными правилами, как засушить шелковицу на зиму. Известно три способа сушения ягод шелковицы – на солнце, в духовке и в электрической сушилке. Ягоды шелковицы после сушки сохраняют все свое богатство полезных веществ. Из сушеной шелковицы можно готовить компоты, кисели, настойки, смузи и даже печь пироги, предварительно замочив ее в холодной воде, чтобы ягоды набухли.
Сушка шелковицы на солнце
Ягоды шелковицы переберите, сполосните под проточной водой и обсушите, рассыпав на бумажном или тканевом полотенце. Затем поддоны, подносы или противни застелите бумагой, высыпьте туда шелковицу ровным слоем.
Накройте шелковицу марлей, чтобы защитить сладкие ягоды от насекомых. Вынесите на улицу в тёплое солнечное место, а с наступлением темноты занесите в помещение.
Выносите шелковицу на свежий воздух в солнечную погоду для просушивания ежедневно, на протяжении 2 недель. Периодически перемешивайте ягоды. В пасмурные дни придется сушить шелковицу в помещении, поэтому понадобится больше дней для полного высушивания.
Сушка шелковицы в духовке
Шелковицу можно высушит и в духовке. Переложите подготовленные ягоды на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте его в духовку. Включите минимальную температуру для вашего духового шкафа. Дверцу держите приоткрытой, защитив краны плиты от горячего воздуха.
Сушку шелковицы продолжайте в течение 40-60 минут, за это время 2-3 раза перемешайте ягоды, чтобы обеспечить равномерное просушивание.
Сушка шелковицы в электрической сушилке
Если в вашем распоряжении есть электросушилка, сушка шелковицы для вас будет еще проще. Выложите подготовленные ягоды на лотки или противни с решетчатым дном и сушите, установив температуру 40 градусов, 24 часа, не забывая периодически перемешивать.
Хранение сушеной шелковицы
Высушенные ягоды шелковицы ссыпьте в сухие стеклянные банки или любые другие емкости с плотно закрывающимися крышками. Храните в прохладном месте или при комнатной температуре. Срок хранения сушеной шелковицы – 2 года
Удачи вам в сушке ягод и вкусных блюд с ними!
