Сушеный зеленый лук в полной мере сохраняет все полезные свойства свежей зелени.В сезон это может быть свежий продукт, а зимой можно активно использовать в приготовлении блюд высушенную зелень.
Если сравнивать вкусовые качества свежего и сушеного зеленого лука, то они несколько отличаются свежая зелень – более острая и терпкая, тогда как сушеный лук очень ароматный и придает блюду неповторимый запах.
Читайте подробную инструкцию – как засушить лук на зиму.
Сушеный зеленый лук на зиму: польза
- Еще в древние времена знаменитые медики рекомендовали зеленый лук для употребления больным ревматизмом, подагрой, ожирением. Известно, что сок зеленого лука способен обеззаразить воду и дезинфицировать раны.
- В сушеном виде зеленый лук максимально сохраняет все свои полезные вещества и качества. Богатое содержание фитонцидов позволяет активно использовать его для предупреждения простудных заболеваний. Употребляйте зеленый лук круглый год (в сезон – свежие стебли, зимой – высушенная зелень), чтобы ваш организм был устойчив к любым вирусным инфекциям.
- Зеленый лук – рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты, которая не разрушается даже после сушки. Зеленый лук также способен вызывать повышенное слюноотделение, что увеличивает аппетит, помогает дезинфицировать полость рта, способствуя избавлению от вредоносных бактерий.
- Как свежий, так и сушеный лук убережет вас от авитаминоза зимой, так как является кладезем полезных веществ: витамина А или бета-каротина, витамина В1, рибофлавина, никотиновой кислоты, фолиевой кислоты, витамина Е или токоферола.
О полезных качествах зеленого лука можно долго говорить. А еще лучше – употреблять его свежими стеблями и заготовить впрок в сушеном виде.
