Цукаты и пастила

Апельсиновые цукаты в шоколаде

В зимний сезон цитрусовых, насладившись мякотью плодов, не выбрасывайте ароматные корки. Из них можно приготовить цукаты, которые так вкусно есть в прикуску с чаем, удобно усевшись в кресле-качалке, которое можно выбрать здесь.

Предлагаем рецепт изумительной изысканной сладости – апельсиновых цукатов в шоколаде.

Цукаты используются в выпечке, десертах. Если же эти сладкие подсушенные корочки окунуть в расплавленный шоколад, получится восхитительная сладость домашнего приготовления. По рецепту предполагается приготовить цукаты из апельсиновых корок, но подойдут и лимонные, грейпфрутовые или корки из помело. 

Ингредиенты:

  • апельсины – 6 шт.
  • ваниль – 1 стручок
  • перец черный – несколько горошин
  • бадьян – 1 звездочка
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • вода – 1 л
  • сахар – 500 г
  • шоколад (70% какао) – около 300 г

Апельсиновые цукаты в шоколаде. Приготовление:

  1. Апельсины вымойте, обсушите, срежьте цедру с плодов так, чтобы получились ленты шириной около 3,5 см с небольшим количеством мякоти на ней.

  2. Вскипятите воду в кастрюле, опустите цедру, доведите до кипения и варите 2 минуты.

  3. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и снова опустите в кипящую воду, а затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дважды проваренные таким образом корки утратят часть своей горечи.

  4. Выложите цедру на решетку, дайте ей обсохнуть. А в кастрюлю поместите разрезанный вдоль пополам стручок ванили с семенами, раздавленный перец горошком, бадьян, сахар, сок лимона. Ко всему влейте 1 л воды и доведите сироп до кипения.

  5. В кипящий сироп положите апельсиновую цедру, уберите огонь до минимального и варите 1,5 часа с неплотно закрытой крышкой. Затем дайте коркам в сиропе остыть, перелейте в миску, затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь настаиваться.

  6. Откиньте корки на дуршлаг, подставив под него емкость для сбора сиропа, который сгодится вам для разных кулинарных целей, и оставьте на 1 час, чтобы как следует стекла жидкость, а корки подсушились. Нарежьте корки на полоски шириной 1 см.

  7. Шоколад растопите на водяной бане, обмакивайте в него цукаты до половины длины и выкладывайте на блюдо, накрытое бумагой для выпечки. Поставьте апельсиновые цукаты в шоколаде в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2042 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно