Домашние цукаты из груш

По сравнению с плодами папайи, ананасами, апельсинами, лимонами и тому подобной экзотикой, груши для нас являются обыденным фруктом. Тем не менее, цукаты из груш очень вкусные, ароматные и намного полезнее заморских засахаренных аналогов.

Цукаты из груш желательно заготавливать в сезон их созревания. Не пропустите это благодатное осеннее время, чтобы иметь зимой это замечательное лакомство с тонким грушевым ароматом. Отбирайте для цукатов плоды с плотной мякотью. Мелкие груши варите целыми, а крупные нарежьте дольками, толщиной 2 см, удалив сердцевину. 

• груши – 1 кг
• сахар – 1,2-1,3 кг
• вода – 500 мл
• лимонная кислота – 1 ч. ложка (4-5 г)

Цукаты из груш в домашних условиях. Приготовление:

1. Возьмите груши с плотной мякотью, желательно недозревшие, вымойте их.
   
   
2. Мелкие груши оставьте целыми, а покрупнее нарежьте ломтиками или даже половинками, удаляя сердцевину. Кожицу очищать не обязательно.
   
   
3. Сложите подготовленные груши в кастрюлю, в которой будете варить цукаты. Вскипятите сироп из воды, сахара и лимонной кислоты, залейте им груши и выдержите 3-4 часа.
   
   
4. Доведите плоды в сиропе до кипения, проварите 5-7 минут и отставьте до остывания.
   
   
5. Процесс с настаиванием и варкой повторите 3 раза, затем откиньте груши на дуршлаг, который поставьте в миску, чтобы собрать сироп. Стекание сиропа должно продолжаться около 3 часов.
   
   
6. Противень застелите бумагой для выпечки и разложите сваренные груши одним слоем. Поставьте противень в духовку, разогретую до температуры около 50 градусов. Когда плоды подсохнут, обсыпьте их сахаром, перемешайте и продолжите сушку. Общее время сушки – 12-18 часов.
   
   
7. Храните цукаты из груш в герметически закрывающейся таре в помещении с комнатной температурой.
   
   
8. Сироп, слитый из отваренных груш, используйте для приготовления джемов, повидла, варенья и разнообразных десертов.

На заметку

Грушевые цукаты, как и другие засахаренные плоды, являются отличным энергетиком, повышающим выносливость и работоспособность организма. От цукатов не откажутся дети, если вы предложите их вместо конфет. Приготовленные осенью, цукаты из груш в виде вкусного и полезного лакомства будут радовать вас зимними вечерами, напоминая об ароматном грушевом лете.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!