Цукаты, как полезная альтернатива конфетам и другим сладостям, становятся все более популярными. Затратив не так уж и много времени, вы получите уникальную возможность переработки излишек фруктового урожая, получая вкусное и полезное лакомство для взрослых и детей. Предлагаем вашему вниманию простой рецепта вкуснейших цукатов из яблок.
Цукаты, заготовленные по предлагаемому рецепту, долго хранятся в сухом затемненном месте. Их можно употреблять как обычные конфеты, лакомиться ими с чаем или кофе, использовать в различных десертах, в качестве начинки для пирогов или пирожков. Не поленитесь заготовить яблочные цукаты, чтобы всегда иметь под рукою вкуснейшее лакомство.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг
- сахар – 1 кг + 200 г на посыпку (опционально)
- вода – 400 мл
Цукаты из яблок в домашних условиях. Приготовление:
- Свежие яблоки очистите от кожуры и нарежьте ломтиками любой формы, например, кубиками. Приступайте к бланшировке: опустите ломтики яблок в кипящую на 10 минут, а затем выньте дуршлагом и сразу переложите в холодную воду.
- Сложите бланшированные яблоки в кастрюлю. В отдельной посуде приготовьте сироп из воды, оставшейся после бланширования яблок. Отмерьте необходимое количество горячей воды, всыпьте сахар и дайте ему раствориться.
- Полученным сиропом залейте яблоки в кастрюле и оставьте примерно на 4 часа. Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и на слабом огне варите 10 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать и настаиваться на 8 часов. Снова проварите в течение 6-7 минут и оставьте на 5 часов. Чередуйте варку с настаиванием несколько раз, до того момента, когда ломтики яблок станут прозрачными.
- Чтобы процесс варки цукатов был не таким длительным, можете сократить время остывания и настаивания до 3 часов. Осталось ломтики подсушить, для чего разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки.
- Поставьте противень в духовку, разогретую до 150 градусов и оставьте их там на протяжении 15-20 минут с открытой дверцей. При желании, через 10 минут от начала просушивания посыпьте цукаты сахаром и снова отправьте в духовку.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
