Ни для кого не является секретом, что пастилу (лаваш) можно приготовить как из фруктов и ягод, так и из овощей. Отличный вариант пастилы получается из смеси овощей с фруктами. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт сладкой пастилы из кабачков со сливами. Фруктовая добавка придаст овощной пастиле требуемую гибкость, чтобы готовый продукт не превратился в ломкие чипсы.
Большинство овощей (кроме помидоров) после высушивания имеют свойство превращаться в хрупкие чипсы. Для придания кабачковой пастиле эластичности можно кроме слив добавить смородину, черешню, вишню (на 1 кг кабачков – 300 г сочных фруктов или ягод). Такая добавка не только придаст пастиле гибкость, но и существенно улучшит ее вкус и аромат. По рецепту предполагается сушить пастилу на свежем воздухе.
- кабачки молодые – 1 кг
- сливы – 300 г
- сахар – 3 ст. ложки
- масло растительное – около 1 ст. ложки
Пастила из кабачков со сливами. Приготовление:
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Для пастилы лучше отобрать молоденькие свежие кабачки, в этом случае кожицу можно не снимать. Вымойте овощи и фрукты, кабачки нарежьте кубиками, из слив удалите косточки.
- Подготовленные кабачки и сливы измельчите блендером с добавлением сахара. Как вариант, можете пропустить фрукты и овощи через мясорубку, а затем добавить сахар и размешать до растворения кристаллов.
- Имейте в виду, что в пастиле сладость усиливается многократно, так что сахара много не добавляйте. Если сливы сладкие, можно приготовить пастилу, совсем не добавляя сахара, что сделает ее более здоровой и полезной.
- У вас получится кабачково-сливовое пюре довольно жидкой консистенции. Конечно, вы можете уварить его на слабом огне до консистенции густой сметаны, чтобы сократить время сушки. Но «сырая» пастила намного полезнее.
- Поднос или противень застелите бумагой для выпечки или пищевой полиэтиленовой пленкой, смазав ее рафинированным растительным маслом (вполне хватит и 1 ч. ложки масла).
- Вылейте пюре и разровняйте кухонной лопаткой или ложкой, равномерно распределяя по всей площади лотка. Поставьте лоток с будущей пастилой сушиться на свежем воздухе (лучше на сквозняке) на 2-3 дня.
- Чем суше воздух, тем высушивание пастилы будет происходить быстрее. Кабачково-сливовое пюре должно превратиться в пастилу, плотную и не липкую. Переверните пастилу, аккуратно отделите от пленки и сушите еще 2 дня.
- Готовую пастилу из кабачков со сливами можете сразу подать к чаю, нарезав на кусочки. Для длительного хранения сверните пастилу в трубочки, сложите в контейнер или банку с плотно закрывающейся крышкой. Храните в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Зарядный кабель для айфона — широкий выбор, доступные цены. Зарядный кабель для айфона рекомендуется покупать только в надежном интернет-магазине.
