Обычно, пастила ассоциируется с фруктово-ягодным десертным лакомством, однако приготовить ее можно успешно приготовить и из овощей. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт томатной пастилы со сладким перцем и чесноком, которая представляет собой уникальный вариант заготовки из помидоров. Приготовить пастилу очень просто – с задачей справится и начинающий кулинар.
Томатная пастила, заготовленная по этому рецепту, порадует аппетитным насыщенным вкусом. Ее можно использовать вместо томатной пасты в супы, борщи или для заправки спагетти. Положите пастилу на бутерброды или сэндвичи вместо кетчупа, подайте вместе с гарниром к мясу. Если вы разведете пастилу соком или водой, получите отличный томатный соус. Для смазывания лучше использовать кокосовое масло, которое имеет приятный вкус и считается более полезным, чем подсолнечное.
Смотрите видео простых, доступных и вкусных блюд на канале Ян Буян. Разнообразие блюд и рецептов огромное множество.
- помидоры – 1 кг
- сладкий перец – 300 г
- чеснок – 3 зубчика
- соль – 1 ч. ложка
- черный молотый перец – ½ ч. ложки
- кокосовое масло (или подсолнечное) – 1-2 ст. ложки
Томатная пастила со сладким перцем и чесноком. Приготовление:
- Спелые помидоры вымойте, обсушите, разрежьте на 4 или более частей (кожуру снимать не нужно). Сладкий перец вымойте, удалите внутренние перегородки с семенами и плодоножками, нарежьте крупными ломтиками.
- Чеснок очистите от шелухи, крупные зубчики нарежьте более мелко. Подготовленные помидоры, перец и чеснок сложите в чашу блендера, добавьте соль, перец. Взбейте, измельчая до консистенции пюре. Конечно, можно воспользоваться и мясорубкой.
- Поддон или противень застелите пищевой пленкой, смажьте ее кокосовым маслом (или любым растительным маслом, имеющимся в вашем распоряжении). Вылейте пюре и разровняйте лопаткой, чтобы получился слой 4-7 мм.
- Поставьте поддон с томатным пюре на балкон или солнечный подоконник и оставьте на 2-3 дня. Готовую томатную пастилу отделите от пищевой пленки, сверните в трубочку и снова заверните в пищевую пленку.
- Томатную пастилу со сладким перцем и чесноком храните в холодильнике, завернутую в пищевую пленку, или в пластиковом контейнере под закрытой крышкой до использования.
На заметку
- Пастилу из помидором намного быстрее и качественнее можно высушить в электросушилке или духовке. Но в этом случае противень или поддон застелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. Сушите при 60 градусах (с приоткрытой дверцей в случае духовки) до готовности.
- На этапе подготовки томатного пюре допускается добавлять любые другие овощи (например, сельдерей) или пряные ароматные травы (розмарин, базилик, тимьян). Только зелень желательно измельчить отдельно от овощей, чтобы получить более мелкую фракцию.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
