Цукаты и пастила

Цукаты из имбиря с апельсином

Если вам нравится  пряный жгучий вкус имбиря, почему бы не заготовить его впрок в виде засахаренных цукатов? Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из имбиря с апельсином, которые сможете использовать как сладкую экзотическую добавку к выпечке или мороженому. Цукаты из имбиря имеют необычный взрывной вкус и станут вашей любимой сладостью.

Выпечка с имбирными цукатами имеет изумительный вкус и аромат. Есть два варианта хранения цукатов из имбиря. Один из них – в сиропе, извлекая при необходимости и нарезая на мелкие кусочки. Второй вариант хранения в сухом виде. Цукаты в таком случае следует обсыпать сахаром или сахарной пудрой и хранить в плотно закрытой емкости, а сироп пригодится для десертов, напитков и коктейлей.

Ингредиенты:

  • свежий корень имбиря – 180-200 г (125 г в очищенном виде)
  • апельсиновая цедра – из 1 апельсина
  • вода – 200 мл
  • бадьян – 1 звездочка
  • гвоздика – несколько шт.

Для сиропа:

  • вода – 150 мл
  • сахар – 150 г (3/4 стакана)

Цукаты из имбиря с апельсином. Приготовление:

  1. Свежие корешки имбиря разделите на сегменты, каждый из них очистите от кожицы (можно просто соскоблить чайной ложечкой или острым ножом), срежьте все повреждения и темные пятна. Снимать лучше самый тонкий слой.

  2. Очищенные сегменты нарежьте поперек на тонкие пластинки. Для данного набора ингредиентов предполагается начальный вес – 125 г очищенного корня имбиря.

  3. Из апельсина для имбирных цукатов вам понадобится только цедра. Тщательно вымойте апельсин и ошпарьте кипятком, чтобы удалить защитный слой, наносимый для улучшения хранения цитрусовых. Сотрите цедру на терке и добавьте к ломтикам имбиря.

  4. Имбирь с апельсиновой цедрой переложите в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавьте несколько бутончиков гвоздики, звездочку бадьяна. Влейте горячую воду.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь и, когда вода в ней закипит, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут. В процессе варки, если вода будет выкипать, подливайте понемногу кипятка.

  6. Отваренный имбирь процедите, удалите гвоздику и бадьян. Отвар для приготовления цукатов больше не понадобится, но можете сохранить его, чтобы добавлять позже в травяной или фруктовый чай (если любите жгучий вкус имбиря в напитках).

  7. Приготовьте сироп. Для этого смешайте в кастрюле сахар и горячую воду, добавьте отваренный имбирь, поставьте на плиту, доведите до кипения и на слабом огне варите примерно 1 час. Пластинки имбиря должны стать почти прозрачными.

  8. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. Остывшие цукаты в сиропе перелейте в банку для хранения в прохладном месте. 

  9. Но можете достать ломтики имбиря из сиропа, нарезать более мелко и оставить подсыхать. А затем обваляйте в сахарной пудре и храните в сухом виде под закрытой крышкой. 

  10. Цукаты из имбиря с апельсином – отличное лакомство, а также дополнение к выпечке и десертам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1467 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму