Цукаты и пастила

Цукаты из кабачков

Взявшись за заготовку цукатов, не забудьте и о кабачках. Цукаты из кабачков – это возможность в качестве вкуснейшего деликатеса жестковатый овощ, который достался вам дешево, а что делать с ним, не знали.

Приготовить цукаты из кабачков очень просто, хоть технология и занимает достаточно много времени. Зато в вашем распоряжении будет вкуснейшая домашняя сладость без консервантов и красителей. Кабачковые цукаты с удовольствием едят дети, с ними можно попивать чай зимним вечером, добавлять в разные десерты.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • лимон – 1 шт.
  • сахарная пудра – 1 ст. ложка

Цукаты из кабачков. Приготовление:

  1. Кабачок вымойте, обсушите, снимите кожицу ножом или при помощи овощечистки.

  2. Разрежьте кабачок вдоль на 4 или более частей для удобства дальнейшей обработки, удалите семена и внутренние волокна.

  3. Полученную кабачковую мякоть нарежьте произвольными кусочками приблизительно одного размера. Оптимальными будут кубики 2х2 см.

  4. Кусочки кабачка переложите в просторную миску, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут для выделения сока. Периодически встряхивайте содержимое миски.

  5. Снимите с лимона цедру и выжмите сок. Кубики кабачка в сладком соку перелейте в кастрюлю, добавьте цедру и сок лимона.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, уберите огонь до минимального, и варите примерно 1 час. Бояться, что кубики разварятся, не следует, кислота лимона препятствует этому.

  7. За время варки кубики станут прозрачными. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кабачки в сиропе до полного остывания. Оптимально – с вечера до утра.

  8. Напитанные сиропом кабачки выньте и слегка обсушите. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на нее плотные, но хорошо проваренные кубики кабачка и поместите в духовку для просушивания, задав температуру 140 градусов, на время около 2 часов.

  9. Периодически открывайте духовку, помешивая, чтобы не прикипели к бумаге. Цукаты можно считать готовыми, если они перестанут липнуть к пальцам.

  10. Достаньте противень, посыпьте цукаты из кабачков сахарной пудрой и перемешайте. После остывания разложите в плотно закрывающиеся банки или контейнеры.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1445 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне