:

Засахаривание (цукаты)

Абрикосовое варенье с лимоном и корицей

Летом, когда на рынке, на деревьях и под ногами полно спелых сочных абрикосов, нужно как можно больше заготовить их на зиму. Благо, что рецептов таких заготовок очень много. Обратите внимание на рецепт абрикосового варенья с лимоном и корицей.

Абрикосы чудесным образом сочетаются с лимоном по вкусу и аромату, создавая для варенья отличную вкусовую композицию. В абрикосово-лимонный вкус вплетаются легкие нотки коричного аромата, создавая восхитительный букет фруктов и пряностей. При первой же возможности сварите варенье по этому рецепту. Вам понравится!

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг (вес без косточек)
  • сахар – 4 стакана (800 г)
  • корица – 1 палочка
  • лимон (сок и цедра) – ½ шт.

Абрикосовое варенье с лимоном и корицей. Приготовление:

  1. Спелые плоды абрикосов вымойте, разделите на половинки и удалите косточки.

  2. Сложите фрукты в миску или кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, засыпьте их сахаром и оставьте минимум на 2 часа, чтобы пустили сок. Идеально – на ночь в холодильнике.

  3. За это время абрикосы пустят сок, и сахар растворится в нем хотя бы частично.

  4. Положите в миску к фруктам палочку корицы, сотрите цедру с ½ лимона.

  5. Поставьте миску с будущим вареньем на огонь и на сильном огне доведите до кипения.

  6. Затем добавьте свежеотжатый сок с ½ лимона, сделайте слабый огонь.

  7. Варите варенье на слабом огне около 1 часа, до загустения сиропа. Но слишком большой густоты от варенья не ожидайте.

  8. Разлейте абрикосовое варенье с лимоном и корицей в стерильные сухие банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После остывания банки с вареньем уберите в затемненную кладовку с комнатной температурой.

На заметку!

Если не располагаете временем сварить варенье за один прием, в любое время можете варку прекратить, отставить миску с огня остывать. А доварить сможете на следующий день. Такой способ не связывает по времени и по остывшему сиропу варенья легче определить, сколько еще варить варенье.

Аромат корицы в варенье чувствуется довольно утонченно. Если любите более яркий аромат, положите две палочки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 917 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты