Цукаты и пастила

Сырое варенье из абрикосов через мясорубку

Когда урожай абрикосов радует глаз солнечными ароматными плодами, актуальными становятся мысли о сладких заготовках на зиму. По какому же рецепту сварить варенье? Предлагаем и вовсе не варить, а приготовить сырое варенье из абрикосов через мясорубку.

Плоды при таком способе заготовки не поддаются термической обработке, а просто измельчаются при помощи мясорубки. Консервирование происходит посредством добавления двойной нормы сахара. Конечно, количество сахара вы можете уменьшить в пропорции 1:1 к плодам, но тогда уж точно сырое варенье должно храниться в холодильнике. В сыром варенье сохраняются для вас все полезные вещества и ароматы солнечного абрикосового лета с цитрусовыми нотками.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 2,5 кг
  • сахар – 5 кг
  • апельсин – 1 шт.
  • лимон – 1 шт.

Сырое варенье из абрикосов через мясорубку. Приготовление:

  1. Спелые абрикосы вымойте, обсушите, разделите на половинки, удалите косточки.

  2. Подготовленные плоды пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера до состояния пюре.

  3. В полученное пюре понемногу добавляйте сахар и тщательно перемешивайте, пока его кристаллы полностью не растворятся.

  4. Апельсин и лимон вымойте щеточкой, ошпарьте кипятком и обсушите. Тщательное мытье необходимо, чтобы удалить вредные вещества, которыми могут быть покрыты цитрусовые плоды для улучшения лежкости. После ошпаривания кипятком из кожицы цитрусовых уйдет неприятная горечь. Можете даже подержать лимон и апельсин в кипятке 1 минуту, а затем выньте и оботрите полотенцем.

  5. Нарежьте подготовленный лимон и апельсин на дольки, удаляя косточки (косточки тоже будут горчить в варенье). Пропустите нарезанные цитрусовые плоды через мясорубку вместе с цедрой.

  6. Полученную апельсино-лимонную массу добавьте в абрикосовое пюре с сахаром и всё вместе тщательно перемешайте.

  7. Оставьте сырое варенье постоять некоторое время (1-2 часа) несколько раз перемешивая, чтобы кристаллы сахара растворились полностью. Тем временем стерилизуйте банки, ошпарьте и обсушите крышки. Условие сухости стерильных банок и крышек очень важно, так как излишняя влага может вызвать брожение сырого варенья.

  8. Разложите сырое варенье из абрикосов в сухие стерильные банки, плотно укупорьте, закрутите винтовыми крышками или закройте обычными пластмассовыми крышками. Храните сырое варенье в прохладной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 10763 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму