:

Засахаривание (цукаты)

Царское абрикосовое варенье с ядрышками

Постарайтесь не пропустить абрикосовый сезон, чтобы заготовить из этих сладких сочных плодов  вкусное варенье. Приготовление настоящего лакомства гурманов описано в рецепте оригинального царского абрикосового варенья с ядрышками.

Для этого изысканного варенья вам понадобятся абрикосы с хорошо отделяющейся косточкой. К том же, проверьте на пробу ядрышка в абрикосовых косточках: вкус должен быть миндальным, слегка сладковатым. Вам предстоит работа по разбиванию косточек молотком с целью извлечения из них ядрышек.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг
  • сахар – 2,5 стакана (500 г)
  • вода – 1 стакан

Абрикосовое варенье с ядрышками. Приготовление:

  1. Вымойте абрикосы в холодной воде, сделайте в каждой небольшой разрез и аккуратно извлеките косточку. Выньте из косточки ядрышко и заправьте его обратно в абрикосу. Такую процедуру проделайте с каждым плодом.

  2. Начиненные ядрышками плоды сложите в миску или таз. Сварите сироп из сахара и воды, залейте им начиненные абрикосы в миске. Оставьте на ночь, чтобы пропитались.

  3. Утром слейте сироп в кастрюлю, прокипятите его и опять залейте абрикосы. Оставьте настаиваться в сиропе на сутки.

  4. На третий день поставьте миску с абрикосами в сиропе на огонь, доведите до кипения и на слабом огне  варите до готовности. Готовность: абрикосы в сиропе стали прозрачными, а капля на блюдце или ногте не растекается.

  5. Разлейте горячее варенье в чистые сухие банки, плотно укупорьте крышками и после остывания уберите на хранение.

Если вам попались в косточках невкусные, горькие ядрышки, не расстраивайтесь. Вы можете начинить абрикосы миндалем. Если же вам не удалось аккуратно извлечь косточки из абрикосов и они распались на половинки, сыпните горсть миндаля в сироп, не начиняя плоды, так же можно поступить с целью экономии времени.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 753 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты