:

Цукаты и пастила

Варенье из абрикосов с розмарином

В сезон спелых сочных абрикосов какие только рецепты не используют хозяйки, чтобы запрятать ароматный урожай в банки. Предлагаем вам воспользоваться необычной новой идеей московского кондитера Олега Ильина, чтобы заготовить варенье из абрикосов с розмарином.

Такое оригинальное варенье понравится вам и вашим гостям на чайных посиделках в холодные зимние вечера. В приготовленном по этому рецепту варенье получается большое количество сиропа. Не переживайте по этому поводу. Густой ароматный сироп можно впоследствии использовать для приготовления оригинальных соусов к мясу.

Ингредиенты:

  • абрикосы плотные (лучше недозрелые) – 1 кг

  • сахар – 500 г

  • вода – около 1 стакана (150-200 мл)

  • розмарин свежий – по 1 веточке в каждую банку

Варенье из абрикосов с розмарином. Приготовление:

  1. Веточки розмарина вымойте холодной водой, стараясь не повредить веточки. Разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить ненужную влагу.

  2. Абрикосы вымойте, разделите на половинки, удалите косточки. Затем каждую половинку разрежьте еще вдоль пополам, получая четвертинки. Если четвертинки довольно крупные, перережьте их поперек пополам.

  3. Сложите кусочки абрикосов в посуду, в которой будете варить варенье. Это может быть миска или кастрюля с толстым дном.

  4. В небольшой отдельной кастрюле из воды и сахара сварите сироп. Как только он закипит, держите на огне еще немного, чтобы полностью растворился сахар.

  5. Горячим сахарным сиропом залейте кусочки абрикосов в миске и оставьте настаиваться на несколько часов.

  6. Поставьте миску с фруктами в сиропе на огонь, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на несколько часов остывать. Операцию закипание-настаивание повторите еще 2 раза.

  7. Поставьте миску с вареньем на огонь последний раз. Как только оно закипит, разложите в чистые стерильные банки. В каждую банку не забудьте положить веточку розмарина.

  8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. После остывания банки с вареньем уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1208 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях