Само название варенья говорит о том, что готовиться оно должно очень быстро. Рецепт варенья из абрикосов пятиминутка подойдет тем хозяйкам, у которых нет времени долго стоять у плиты, занимаясь жарким летом заготовками.
Но не следует думать, что за пять минут варки вы получите качественное варенье. За такое короткое время абрикосы в сиропе будут напоминать компот. Для получения качественного варенья нужно, чтобы плоды максимально пропитались сиропом, а значит, их нужно доводить до кипения в сиропе несколько раз с настаиванием перед пятиминутной варкой.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг
- сахар – 1 кг
Варенье-пятиминутка из абрикосов. Приготовление:
- Спелые абрикосы тщательно вымойте, удалите косточки и сложите в эмалированный таз. Пересыпьте фрукты сахаром и оставьте на 8-12 часов настаиваться, чтобы сахар полностью растворился в соке. Помешивайте осторожно, чтобы не осел и не спрессовался на дне.
- Поставьте таз на огонь и осторожно доведите до кипения, стараясь, чтобы не подгорел сахар, осевший на дно. Мешайте деревянной ложкой так, чтобы не травмировать половинки абрикосов.
- После того, как довели до кипения сироп с половинками, снимите таз с огня и оставьте остывать на 4-8 часов. За это время абрикосы будут пропитываться сиропом.
- Настаивание с доведением до кипения повторите как минимум еще 2 раза.
- После последнего настаивания, доведите варенье до кипения и варите на малом огне ровно 5 минут.
- Разлейте горячее варенье в банки и закатайте или укупорьте винтовыми крышками.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
