:

Засахаривание (цукаты)

Ароматный конфитюр из арбузных корок

Купив и съев арбуз (или половинку арбуза) весом не менее 5 кг вы становитесь перед выбором – выбросить оставшиеся корки в отходы или сделать из них вкусную заготовку на зиму. Предлагаем остановиться на втором варианте и заготовить ароматный конфитюр из арбузных корок по этому замечательному рецепту.

По рецепту из данного набора ингредиентов предполагается заготовить два варианта конфитюра – с ванилью и мелиссой, которая идеально подчеркивает вкус и аромат лимонов. Конфитюр готовится не быстро, учитывая ночное настаивание в сиропе и длительное уваривание на слабом огне, но результат того стоит. И в этом вы убедитесь, попробовав два варианта лакомства.

Ингредиенты:

  • арбузные корки (белая часть) – 2 кг
  • лимоны – 3 шт. (большие)
  • сахар – 6 стаканов ( 1 кг 200 г)
  • стручок ванили – 1 шт.
  • свежие листья мелиссы – 2 горсти

Ароматный конфитюр из арбузных корок

  1. Когда розовая арбузная мякоть съедена, остается кожура, называемая еще корками. Снимите с арбузных корок верхний зеленый слой, который очень твердый. А затем белую, менее твердую часть корок нарежьте кубиками 1,5х1,5 см и сложите в миску.

  2. Засыпьте кубики арбузных корок сахаром, перемешайте и поставьте в холодильник на ночь. За это время корки истекут соком и хорошо настоятся в полученном обильном сиропе.

  3. Утром переложите корки в сиропе в кастрюлю с толстым дном, в которой предполагаете варить конфитюр, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. А сами тем временем займитесь лимонами.

  4. Лимоны тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите, снимите цедру. Есть два варианта получения цедры – стереть ее мелкой теркой или снять специальным ножом ее тонкий слой, впоследствии меленько нарезав.

  5. Из «голых» лимонов выжмите сок, разрезав каждый плод на несколько частей. Постарайтесь, чтобы в сок не попали косточки, которые могут придать конфитюру нежелательные нотки горечи.

  6. Когда арбузные корки в сиропе разогрелись, растворив все кристаллы сахара, добавьте туда лимонную цедру и сок, перемешайте и варите конфитюр около 3 часов, помешивая деревянной ложкой. Огонь в это время должен быть минимальным.

  7. Когда кубики арбузных корок станут прозрачными, а сироп достаточно уварится, разделите конфитюр на две части, отложив половину в другую посуду.
     
  8. В одну часть добавьте выскобленные из стручка зерна ванили (стручок тоже бросьте туда), во вторую – добавьте листья мелиссы.

  9. Перемешайте обе порции конфитюра и варите, помешивая, еще минут 30. Затем разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  10. Ароматный конфитюр из арбузных корок, какой бы вариант вы не попробовали, доставит вам в зимнюю пору неземное наслаждение с нотками сладкого солнечного лета.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Художественная школа для взрослых – изостудия с эффективной методикой обучения и талантливыми педагогами. Отличная школа для тех, кто хочет научится рисовать или повысить свои умения. Каждый сможет получить здесь вдохновение, хорошее настроение и результат.

 

Прочитано 66 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты