Цукаты и пастила

Ароматный конфитюр из арбузных корок

Купив и съев арбуз (или половинку арбуза) весом не менее 5 кг вы становитесь перед выбором – выбросить оставшиеся корки в отходы или сделать из них вкусную заготовку на зиму. Предлагаем остановиться на втором варианте и заготовить ароматный конфитюр из арбузных корок по этому замечательному рецепту.

По рецепту из данного набора ингредиентов предполагается заготовить два варианта конфитюра – с ванилью и мелиссой, которая идеально подчеркивает вкус и аромат лимонов. Конфитюр готовится не быстро, учитывая ночное настаивание в сиропе и длительное уваривание на слабом огне, но результат того стоит. И в этом вы убедитесь, попробовав два варианта лакомства.

Ингредиенты:

  • арбузные корки (белая часть) – 2 кг
  • лимоны – 3 шт. (большие)
  • сахар – 6 стаканов ( 1 кг 200 г)
  • стручок ванили – 1 шт.
  • свежие листья мелиссы – 2 горсти

Ароматный конфитюр из арбузных корок

  1. Когда розовая арбузная мякоть съедена, остается кожура, называемая еще корками. Снимите с арбузных корок верхний зеленый слой, который очень твердый. А затем белую, менее твердую часть корок нарежьте кубиками 1,5х1,5 см и сложите в миску.

  2. Засыпьте кубики арбузных корок сахаром, перемешайте и поставьте в холодильник на ночь. За это время корки истекут соком и хорошо настоятся в полученном обильном сиропе.

  3. Утром переложите корки в сиропе в кастрюлю с толстым дном, в которой предполагаете варить конфитюр, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. А сами тем временем займитесь лимонами.

  4. Лимоны тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите, снимите цедру. Есть два варианта получения цедры – стереть ее мелкой теркой или снять специальным ножом ее тонкий слой, впоследствии меленько нарезав.

  5. Из «голых» лимонов выжмите сок, разрезав каждый плод на несколько частей. Постарайтесь, чтобы в сок не попали косточки, которые могут придать конфитюру нежелательные нотки горечи.

  6. Когда арбузные корки в сиропе разогрелись, растворив все кристаллы сахара, добавьте туда лимонную цедру и сок, перемешайте и варите конфитюр около 3 часов, помешивая деревянной ложкой. Огонь в это время должен быть минимальным.

  7. Когда кубики арбузных корок станут прозрачными, а сироп достаточно уварится, разделите конфитюр на две части, отложив половину в другую посуду.
     
  8. В одну часть добавьте выскобленные из стручка зерна ванили (стручок тоже бросьте туда), во вторую – добавьте листья мелиссы.

  9. Перемешайте обе порции конфитюра и варите, помешивая, еще минут 30. Затем разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  10. Ароматный конфитюр из арбузных корок, какой бы вариант вы не попробовали, доставит вам в зимнюю пору неземное наслаждение с нотками сладкого солнечного лета.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Художественная школа для взрослых – изостудия с эффективной методикой обучения и талантливыми педагогами. Отличная школа для тех, кто хочет научится рисовать или повысить свои умения. Каждый сможет получить здесь вдохновение, хорошее настроение и результат.

 

Прочитано 1340 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно