:

Цукаты и пастила

Джем из арбузных корок с лимоном

Съев арбуз, мы часто выбрасываем корки, а между тем они являются ценным исходным продуктом для приготовления джема. В особенности, если вам достался толстокорый арбуз. Зимой у вас будет возможность наслаждаться за чашечкой чая необыкновенно вкусной заготовкой из арбуза или использовать его для приготовления десертов.

Джем из арбузных корок по этому рецепту приготовить совсем не сложно, но времени уйдет немало за счет настаивания корок с сахаром. Такое настаивание лучше оставить на ночь, а утром, когда корки в сахаре пустят сок, уже можно будет приступать к варке джема. Итак, пора покупать арбуз! Мякоть съедите или приготовите из нее желе, а из корок получите возможность сварить этот замечательный джем.

Ингредиенты:

  • корки арбуза – 1 кг
  • сахар – 400 г
  • лимон (для цедры и сока) – ½ шт.

Джем из арбузных корок с лимоном. Приготовление:

  1. Соберите корки из использованного арбуза и снимите с них наружный зеленый слой, чем тоньше, тем лучше. Эту процедуру удобно выполнить острым ножом или специальным устройством для чистки овощей.

  2. Очищенные корки нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю с толстым дном или в глубокую миску подходящего размера. Засыпьте кубики сахаром и оставьте на несколько часов (в идеале на ночь).

  3. Через некоторое время корки обильно пустят сок и сахар в нем растворится. Сока должно быть много – корки будут плавать в нем.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, 1,5 часа. Поначалу мешать можно время от времени, но ближе к концу варки джем станет гуще, а значит и помешивать нужно чаще.

  5. Пока варится джем, тщательно вымойте лимон, ошпарьте кипятком, обсушите. Затем сотрите цедру на мелкой терке и выжмите сок. Для указанного количества корок вам достаточно будет половины лимона.

  6. По истечении времени варки добавьте сок и цедру в кастрюлю с джемом, измельчите до однородной консистенции при помощи погружного блендера. Затем варите густой однородный джем еще несколько минут.

  7. Готовый джем из корок арбуза с лимоном разложите в стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 426 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости