Цукаты и пастила

Джем из арбузных корок с лимоном

Съев арбуз, мы часто выбрасываем корки, а между тем они являются ценным исходным продуктом для приготовления джема. В особенности, если вам достался толстокорый арбуз. Зимой у вас будет возможность наслаждаться за чашечкой чая необыкновенно вкусной заготовкой из арбуза или использовать его для приготовления десертов.

Джем из арбузных корок по этому рецепту приготовить совсем не сложно, но времени уйдет немало за счет настаивания корок с сахаром. Такое настаивание лучше оставить на ночь, а утром, когда корки в сахаре пустят сок, уже можно будет приступать к варке джема. Итак, пора покупать арбуз! Мякоть съедите или приготовите из нее желе, а из корок получите возможность сварить этот замечательный джем.

Ингредиенты:

  • корки арбуза – 1 кг
  • сахар – 400 г
  • лимон (для цедры и сока) – ½ шт.

Джем из арбузных корок с лимоном. Приготовление:

  1. Соберите корки из использованного арбуза и снимите с них наружный зеленый слой, чем тоньше, тем лучше. Эту процедуру удобно выполнить острым ножом или специальным устройством для чистки овощей.

  2. Очищенные корки нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю с толстым дном или в глубокую миску подходящего размера. Засыпьте кубики сахаром и оставьте на несколько часов (в идеале на ночь).

  3. Через некоторое время корки обильно пустят сок и сахар в нем растворится. Сока должно быть много – корки будут плавать в нем.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, 1,5 часа. Поначалу мешать можно время от времени, но ближе к концу варки джем станет гуще, а значит и помешивать нужно чаще.

  5. Пока варится джем, тщательно вымойте лимон, ошпарьте кипятком, обсушите. Затем сотрите цедру на мелкой терке и выжмите сок. Для указанного количества корок вам достаточно будет половины лимона.

  6. По истечении времени варки добавьте сок и цедру в кастрюлю с джемом, измельчите до однородной консистенции при помощи погружного блендера. Затем варите густой однородный джем еще несколько минут.

  7. Готовый джем из корок арбуза с лимоном разложите в стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2097 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму