Цукаты и пастила

Варенье из черешни и вишни

Черешня в варенье проявляет замечательные вкусовые нотки, которые часто теряются в результате длительной термической обработки или других каких-либо факторов. Но в сочетании с кислыми вишневыми ягодами из нее получается изумительный десерт. 

Варенье из черешни и вишни порадует вас оригинальным вкусом и ароматом летних сочных ягод. Изысканная сладость черешни, усиленная приятной кислинкой вишни не оставит равнодушными вас, членов вашей семьи и друзей, забежавших к вам на чай. Для варенья возьмите черешню и вишню в равных пропорциях и сахар – примерно 700 г на каждый килограмм ягод.

Ингредиенты:

  • черешня спелая сладкая (белая или красная) – 1 кг
  • вишня кисло-сладкая – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 2 стакана

Варенье из черешни и вишни. Приготовление:

  1. Для варки варенья подготовьте широкую кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее воду, предписанную рецептом, всыпьте сахар, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите несколько минут, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

  2. Ягоды черешни и вишни переберите, откинув испорченные и поврежденные ягоды, оборвите плодоножки и вымойте. Затем откиньте на дуршлаг и удалите косточки вручную или при помощи какого-либо приспособления.

  3. Всыпьте обработанные ягоды, доведите смесь до кипения и варите примерно 5-7 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать и настаиваться (лучше в прохладном помещении) около 7 часов, а то и на ночь.

  4. Процедуру варки с настаиванием повторяйте 3-4 раза. В процессе варки снимайте образующуюся на поверхности пенку. Варенью такая пенка не нужна, так как может привести к порче заготовки во время хранения, но ею можно полакомиться в перерыве между варками, подав к чаю, оладьям или блинчикам.

  5. Банки, предназначенные для заготовки варенья, стерилизуйте любым удобным для вас способом, крышки прокипятите и обсушите.

  6. Когда после очередного остывания варенья его густота вас устроит, в последний раз поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения. 

  7. Готовое варенье из черешни и вишни разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Хранить заготовку можно в кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2345 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Быстрые маринованные шампиньоны с укропомБыстрые маринованные шампиньоны с укропом
Пряные маринованные шампиньоны быстроПряные маринованные шампиньоны быстро
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Маринованные шампиньоны с морковью и лукомМаринованные шампиньоны с морковью и луком
Джем из красной и черной смородины с малинойДжем из красной и черной смородины с малиной
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Маринованная спаржевая фасоль с приправамиМаринованная спаржевая фасоль с приправами
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Паста для бутербродов из черемшиПаста для бутербродов из черемши
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизацииМаринованные шампиньоны на зиму без стерилизации
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Маринованная редиска с медомМаринованная редиска с медом
Целая маринованная редиска с чеснокомЦелая маринованная редиска с чесноком
Маринованный редис с чесноком и зеленьюМаринованный редис с чесноком и зеленью
Маринованный редис быстрого использованияМаринованный редис быстрого использования
Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минутСало в рассоле: идеальная закуска за пять минут
Быстрая маринованная капуста со свёклойБыстрая маринованная капуста со свёклой
Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливкамиПикантный маринованный сыр с лимоном и оливками
Квашеные голубцы с морковью и чеснокомКвашеные голубцы с морковью и чесноком
Тыквенное пюре на зимуТыквенное пюре на зиму
Смалец с луком, чесноком и яблокамиСмалец с луком, чесноком и яблоками
Домашняя тушенка из утки в духовке на зимуДомашняя тушенка из утки в духовке на зиму
Маринованные мидии в домашних условияхМаринованные мидии в домашних условиях
Паштет из свиной головы и субпродуктовПаштет из свиной головы и субпродуктов
Соус Табаско в домашних условияхСоус Табаско в домашних условиях
Маринованная капуста с яблоками на зимуМаринованная капуста с яблоками на зиму
Квашеная белокочанная и краснокочанная капустаКвашеная белокочанная и краснокочанная капуста