:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из черешни с мятой

В летний сладкий ягодный сезон не упустите возможность заготовить на зиму вкусное ягодное варенье. Предлагаем отличный рецепт варенья из черешни с мятой, в котором свежий мятный аромат в сочетании с пряной гвоздикой придает черешне изысканные нотки.

Черешня для такого вкусного изысканного варенья в равной степени годится как темная, так и светлая. В холодную зимнюю пору хорошо будет побаловаться чайком с душистым пряным черешневым вареньем, яркий аромат и насыщенный вкус которого не даст вам шансов удержаться на диете. Да и зачем удерживаться?

Ингредиенты: 

  • ягоды черешни – 1 кг
  • сахар – 800 г (4 стакана)
  • свежая мята – небольшой пучок
  • гвоздика – 3 бутончика 

Варенье из черешни с мятой. Приготовление: 

  1. Вымойте черешню. Если есть подозрение на червивость, замочите в соленой воде и, когда живность покинет ягодные домики, слейте воду, а черешню еще раз тщательно промойте.

  2. Удалите из ягод косточки, сложите в миску или кастрюлю для варки варенья, засыпьте сахаром и добавьте бутончики гвоздики.

  3. Свежую мяту промойте холодной водой, оборвите листики с веточек и, нарезав не слишком мелко, добавьте к ягодам. Стебли мяты добавлять нежелательно, так как в процессе варки они отдадут варенью темно-коричневый насыщенный цвет и нежелательную горчинку.

  4. Оставьте ягоды в сахаре на 20-30 минут, а то и больше, чтобы ягоды начали выделять сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь и на сильном огне доведите ягодную массу до кипения.

  5. Когда варенье закипит, а весь сахар растворится в соке, сделайте средний огонь и продолжайте варить, не накрывая крышкой, еще 1,5 часа. Не забывайте время от времени помешивать и снимать образующуюся пену.

  6. Тем временем вымойте, стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом (в духовке или над паром).

  7. Готовое варенье осторожно разлейте в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Варенье из черешни с мятой хорошо хранится при комнатной температуре. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 961 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты