В летний сладкий ягодный сезон не упустите возможность заготовить на зиму вкусное ягодное варенье. Предлагаем отличный рецепт варенья из черешни с мятой, в котором свежий мятный аромат в сочетании с пряной гвоздикой придает черешне изысканные нотки.
Черешня для такого вкусного изысканного варенья в равной степени годится как темная, так и светлая. В холодную зимнюю пору хорошо будет побаловаться чайком с душистым пряным черешневым вареньем, яркий аромат и насыщенный вкус которого не даст вам шансов удержаться на диете. Да и зачем удерживаться?
Ингредиенты:
- ягоды черешни – 1 кг
- сахар – 800 г (4 стакана)
- свежая мята – небольшой пучок
- гвоздика – 3 бутончика
Варенье из черешни с мятой. Приготовление:
- Вымойте черешню. Если есть подозрение на червивость, замочите в соленой воде и, когда живность покинет ягодные домики, слейте воду, а черешню еще раз тщательно промойте.
- Удалите из ягод косточки, сложите в миску или кастрюлю для варки варенья, засыпьте сахаром и добавьте бутончики гвоздики.
- Свежую мяту промойте холодной водой, оборвите листики с веточек и, нарезав не слишком мелко, добавьте к ягодам. Стебли мяты добавлять нежелательно, так как в процессе варки они отдадут варенью темно-коричневый насыщенный цвет и нежелательную горчинку.
- Оставьте ягоды в сахаре на 20-30 минут, а то и больше, чтобы ягоды начали выделять сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь и на сильном огне доведите ягодную массу до кипения.
- Когда варенье закипит, а весь сахар растворится в соке, сделайте средний огонь и продолжайте варить, не накрывая крышкой, еще 1,5 часа. Не забывайте время от времени помешивать и снимать образующуюся пену.
- Тем временем вымойте, стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом (в духовке или над паром).
- Готовое варенье осторожно разлейте в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
- Варенье из черешни с мятой хорошо хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
