Варенье из черешни с кардамоном

Сладкая ягода черешня менее популярна в домашних заготовках, чем вишня или смородина. Такое невнимание к этой ягоде не заслуженное, ведь заготовки способны продлить сезон черешни, разнообразя скудное витаминное меню зимой. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт сладкого и ароматного варенья из черешни с кардамоном.

Сочетание черешни с кардамоном – настоящий хит десертных лакомств. Аромат специи прекрасно гармонирует со вкусом ягод, вместе с лимоном превращая их в эффектное угощение. Черешневое варенье, заготовленное по этому рецепту, подойдет для уютного домашнего чаепития и для праздничного угощения.

Вкусное варенье из черешни можно подать с творогом, блинчиками, мороженым, использовать в качестве дополнения к другим более сложным десертам. Кондитерские онлайн-курсы https://coupdecoeuronline.com/ — отличная возможность научиться готовить сладкие лакомства. 

• черешня – 1 кг
• сахар – 250 г
• лимонная цедра – из 1 лимона
• лимонный сок – из ½ лимона
• кардамон молотый – ½ ч. ложки

Варенье из черешни с кардамоном. Приготовление:

1. Вымойте черешню под проточной водой, обсушите, удалите косточки. Затем поместите в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар, порошок кардамона и поставьте в холодильник на 2 часа или более, чтобы ягоды пустили сок.
   
   
2. Достаньте кастрюлю из холодильника,поставьте на огонь, на сильном огне доведите ягодную массу до кипения, уменьшите огонь, добавьте стертую с лимона цедру и отжатый сок.
   
   
3. Варите варенье на слабом огне 3-4 часа, все время помешивая, чтобы ягоды не пригорели ко дну.
   
   
4. Готовность варенья проверяйте каплей сиропа, капнув ее на хорошо охлажденное блюдце. Если капля сразу застынет, не расплываясь по блюдце, и покроется пленочкой, которая морщится при касании, значит варенье готово.
   
   
5. Готовое варенье в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, вытрите горлышки салфеткой, если они измазались сиропом. Накройте банки крышками.
   
   
6. На дно большой кастрюли застелите плотную ткань, поставьте банки с вареньем, залейте горячей водой на 2/3 их высоты, сохранив некоторое расстояние между ними. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте варенье при слабом кипении: емкостью 500 мл – 15 минут, емкостью 600-700 мл – 20 минут.
   
   
7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 
   
   
8. Остывшее варенье из черешни с кардамоном уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!