:

Засахаривание (цукаты)

Черника с сахаром на зиму

Черника – очень вкусная и целебная ягода. Поэтому в летний сезон желательно заготовить ее так, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ. Рецепт черники, засыпанной сахаром, на зиму отвечает этим требованиям.

Свежие ягоды черники сохранят все витамины и максимум полезных веществ на протяжении зимы, поэтому черника в сахаре очень актуальна как деликатес, а также как лекарственная заготовка. Конечно, хранить банки с черникой в сахаре следует в холодильнике, поэтому при отсутствии места в нем, заготовку следует стерилизовать.

Черника с сахаром на зиму. Ингредиенты:

  • ягоды черники – по необходимости
  • сахар – 1 кг на 1 кг ягод + немного на подсыпку

Черника с сахаром на зиму. Приготовление:

  1. Переберите чернику от веточек и листиков, вымойте, откиньте на дуршлаг, а затем просушите, разложив на бумажном полотенце.

  2. Вымойте небольшие баночки, удобного для вас размера. Лучше, чтобы они были с завинчивающимися крышками, чтобы удобно было досыпать сахар во время оседания ягод. Стерилизуйте баночки и высушите.

  3. На дно каждой баночки сыпните немного сахару, на сахар – слой черники. Так чередуйте слоями ягоды с сахаром. Верхним слоем должен быть сахар. Чтобы черника с сахаром улеглась плотнее, время от времени встряхивайте содержимое банок.

  4. Закрутите банки крышками и отправьте в холодильник. Через некоторое время (около 1 месяца) сахар в банках превратится в черничный сироп. А в течение этого времени содержимое банок будет немного оседать, поэтому время от времени подсыпайте сахар до верха в банках.

  5. Если у вас нет места в холодильнике, чернику в сахаре поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10 минут. После стерилизации банки укупорьте и переверните для охлаждения. При таком способе заготовки укладывать слои черники с сахаром следует особо плотно, так как в результате банки могут оказаться не совсем полными. Хранить такую заготовку можно в кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1238 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты