Варенье из черники с мятой и лимоном

Варенье – простое, но востребованное лакомство в домашнем обиходе, особенно в зимнее время. Даже, если вы не слишком любите сладкие десерты, запастись баночкой-другой варенья на зиму не помешает. Конечно, варенье в большом ассортименте имеется в продаже в магазинах, но вкус его не сравнить с домашней заготовкой. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из черники с мятой и лимоном.

Черника – отличный вариант для варенья. Эта ягода не только вкусная, но и необычайно полезная. Мята придает варенью изумительный аромат свежего лета, а лимон – приятную цитрусовую кислинку, так необходимую, чтобы оттенить сладость черничных ягод. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в списке, и приступайте к варке

• ягоды черники – 1 кг
• сахар – 1,5 кг
• мята (перечная) – несколько веточек (по вкусу)
• лимон – 1 шт.

Варенье из черники с мятой и лимоном. Приготовление:

1. Ягоды черники переберите, удаляя веточки и мусор, тщательно вымойте и откиньте на дуршлаг. Затем ссыпьте в таз или кастрюлю с толстым дном для варки варенья, смешайте с сахаром.
   
   
2. Лимон вымойте и ошпарьте кипятком. Вытрите салфеткой и сотрите цедру на самой мелкой терке. Из оставшейся мякоти отожмите сок, стараясь, чтобы в него не попали косточки, которые могут придать варенью неприятную горчинку.
   
   
3. Сок и цедру лимона добавьте в смесь черники и сахара, поставьте на слабый огонь и варите 15 минут с момента закипания (ягоды будут постепенно выделять сок, который вместе с сахаром и лимоном превратится в ароматный сироп).
   
   
4. Веточки мяты вымойте, обсушите на бумажном полотенце, оборвите листики (сами стебли жесткие, поэтому их добавлять в варенье не следует). Мелко нарежьте листики мяты, добавьте в варенье и варите еще 5 минут.
   
   
5. Пока варится варенье, подготовьте стеклянные банки небольшой емкости. Вымойте их, стерилизуйте любым удобным для вас способом и обсушите. Крышки тоже ошпарьте кипятком и обсушите.
   
   
6. Готовое варенье из черники с мятой и лимоном аккуратно разложите в сухие стерильные банки плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните заготовку в темном месте, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!