Цукаты и пастила

Варенье из черники с цитрусовыми нотками

Черника отлично подходит для заготовок, в частности для варки варенья. Способов заготовить эту сладкую ягоду – видимо-невидимо. Но неугомонные домашние кулинары придумывают все новые варианты. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт варенья из черники с цитрусовыми нотками, который изобретали еще наши прабабушки.

Благодаря проверенному временем рецепту вы получите гарантированно удачный, вкусный результат, который будет хорошо храниться всю зиму. Но перед тем как приступить к заготовке, ознакомьтесь с общими основными правилами и нехитрыми секретами варки варенья из черники, которые помогут вам в получении вкусного и полезного десерта.

Как варить черничное варенье

Для варенья лучшими будут плотные, крепкие, слегка недозревшие ягоды черники. Мягкие ягоды в процессе тепловой обработки могут развариться и потрескаться, испортив внешний вид и консистенцию готового продукта.

Варить варенье лучше в тазу из меди, латуни или нержавеющей стали. Также подойдет кастрюля с толстым дном. Емкость для варки должна быть широкой, с низкими бортиками и вместимостью 2-6 кг. Более крупными порциями или в высокой, но узкой посуде варить черничное варенье не стоит. За большой порцией варенья трудно уследить, что приведет к подгоранию. Высокая, но узкая посуда имеет малую площадь испарения относительно массы варенья. Поэтому оно получится жидким и некачественным.

Не стоит сокращать количество сахара, указанное в списке ингредиентов. Такое варенье во время хранения может забродить или прокиснуть.

Банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки достаточно прокипятить и обсушить.

Ингредиенты:

  • черника – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 300 мл
  • лимонный сок – 1,5 ч. ложки

Варенье из черники с цитрусовыми нотками. Приготовление:

  1. Чернику переберите, промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце. Отделите 2 стакана ягод и измельчите их при помощи блендера или в кухонном комбайне.

  2. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, количество которой указано в списке ингредиентов, засыпьте туда половину сахара и поставьте на огонь. Как только сахар станет растворяться, добавьте в кастрюлю молотую чернику.

  3. После 5 минут варки на среднем огне всыпьте в кастрюлю остальной сахар и доведите массу до кипения. После появления на поверхности фруктового сиропа пузырьков, добавьте в кастрюлю целые ягоды, уменьшите огонь и варите варенье 25 минут.

  4. В конце влейте свежеотжатый лимонный сок и тщательно перемешайте варенье, разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

  5. Готовое варенье из черники с цитрусовыми нотками храните в темном месте, можно с комнатной температурой. Открыв банку с нарушением герметизации, переставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1507 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Замена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в КиевеЗамена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в Киеве
ТОП-3 найкращих мультиварокТОП-3 найкращих мультиварок
Варенье из груш с белым виномВаренье из груш с белым вином
Грибной соус на зимуГрибной соус на зиму
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Жареные грибы в банкахЖареные грибы в банках
Новости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победыНовости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победы
Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца