Цукаты и пастила

Варенье из черники с цитрусовыми нотками

Черника отлично подходит для заготовок, в частности для варки варенья. Способов заготовить эту сладкую ягоду – видимо-невидимо. Но неугомонные домашние кулинары придумывают все новые варианты. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт варенья из черники с цитрусовыми нотками, который изобретали еще наши прабабушки.

Благодаря проверенному временем рецепту вы получите гарантированно удачный, вкусный результат, который будет хорошо храниться всю зиму. Но перед тем как приступить к заготовке, ознакомьтесь с общими основными правилами и нехитрыми секретами варки варенья из черники, которые помогут вам в получении вкусного и полезного десерта.

Как варить черничное варенье

Для варенья лучшими будут плотные, крепкие, слегка недозревшие ягоды черники. Мягкие ягоды в процессе тепловой обработки могут развариться и потрескаться, испортив внешний вид и консистенцию готового продукта.

Варить варенье лучше в тазу из меди, латуни или нержавеющей стали. Также подойдет кастрюля с толстым дном. Емкость для варки должна быть широкой, с низкими бортиками и вместимостью 2-6 кг. Более крупными порциями или в высокой, но узкой посуде варить черничное варенье не стоит. За большой порцией варенья трудно уследить, что приведет к подгоранию. Высокая, но узкая посуда имеет малую площадь испарения относительно массы варенья. Поэтому оно получится жидким и некачественным.

Не стоит сокращать количество сахара, указанное в списке ингредиентов. Такое варенье во время хранения может забродить или прокиснуть.

Банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки достаточно прокипятить и обсушить.

Ингредиенты:

  • черника – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 300 мл
  • лимонный сок – 1,5 ч. ложки

Варенье из черники с цитрусовыми нотками. Приготовление:

  1. Чернику переберите, промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце. Отделите 2 стакана ягод и измельчите их при помощи блендера или в кухонном комбайне.

  2. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, количество которой указано в списке ингредиентов, засыпьте туда половину сахара и поставьте на огонь. Как только сахар станет растворяться, добавьте в кастрюлю молотую чернику.

  3. После 5 минут варки на среднем огне всыпьте в кастрюлю остальной сахар и доведите массу до кипения. После появления на поверхности фруктового сиропа пузырьков, добавьте в кастрюлю целые ягоды, уменьшите огонь и варите варенье 25 минут.

  4. В конце влейте свежеотжатый лимонный сок и тщательно перемешайте варенье, разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

  5. Готовое варенье из черники с цитрусовыми нотками храните в темном месте, можно с комнатной температурой. Открыв банку с нарушением герметизации, переставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1805 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Ерітрітол у консервації: солодкі заготовки без цукруЕрітрітол у консервації: солодкі заготовки без цукру
Огляд цифрової платформи Technologic.uaОгляд цифрової платформи Technologic.ua
Натуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечникаНатуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечника
Унікальний план офісу для вашого бізнесу
Самые популярные лекарственные травы и их полезные свойства
Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком