Вы еще не заготовили на зиму варенье из груш? Тогда воспользуйтесь рецептом ароматного грушевого варенья, пока урожайный осенний сезон груш в разгаре. Зимой отведав хоть ложечку варенья, вы вспомните сладкую грушевую осень.
Грушевое варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет необычайно нежный вкус и насыщенный аромат с яркой ноткой корицы и ванили. С таким вареньем можно придумать множество десертов, начиная муссами и кончая вкуснейшими пирогами. Наконец, ароматным грушевым вареньем приятно будет насладиться с чаем.
Ингредиенты:
- груши (лучше твердых сортов) – 1 кг
- сахар – 500 г
- корица – 2 палочки
- ванильный сахар – 2 пакетика
- цедра лимонная – из 1 лимона
- сок лимонный – из ½ лимона
- коньяк – 100 мл
Ароматное грушевое варенье. Приготовление:
- Груши вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками или соломкой.
- Ссыпьте груши в миску, добавьте натертую цедру и полейте лимонным соком.
- В отдельной посуде растопите сахар, добавив немножко воды, влейте коньяк, добавьте корицу и ванильный сахар. Доведите ароматный сироп до кипения и снимите с огня.
- Добавьте сироп в миску к грушам и отправьте на плиту. Доведите до кипения, проварите 5 минут и выключите. Дайте массе остыть.
- Встряхните груши в миске и снова отправьте на огонь. На слабом огне варите около 7 минут. Повторите процедуру еще раз.
- Если за это время кусочки груш станут более прозрачными и уменьшатся в объеме, варенье готово.
- Разлейте варенье в сухие баночки и плотно укупорьте крышками.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
