Заготовки из кабачков приобретают все большую популярность. Особенно летом на пике урожайности кабачков. Подбирая рецепты для пополнения сладких запасов на зиму, не забудьте о джеме из кабачков с апельсинами.
Этот вкусный ароматный джем по консистенции больше похож на густой соус. Он восхитит вас ярким апельсиновым вкусом и насыщенным цитрусовым букетом ароматов. Кабачки в этом удивительном цитрусовом изобилии совсем не слышны, хоть составляют основу общей массы. Подавайте джем с мороженным, творогом или просто к чаю.
Джем из кабачков с апельсинами. Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг (вес после очистки)
- апельсины – 2 шт.
- лимон – 1 шт.
- лайм – 1 шт.
- сахар – 1,2 кг
Джем из кабачков с апельсинами. Приготовление:
- Очистите кабачки от кожицы и грубых внутренностей и натрите на терке с крупными отверстиями.
- Апельсины вымойте и сотрите с них цедру мелкой теркой, стараясь не задеть белый подкожный слой.
- Осторожно очистите с апельсинов белый слой, а оранжевую мякоть порежьте на мелкие кусочки.
- Сложите в кастрюлю или миску натертые кабачки, мякоть апельсинов, всыпьте сахар и перемешайте.
- Поставьте емкость с массой на огонь, доведите до кипения и на малом огне варите около часа, время от времени помешивая, чтобы джем не пригорел.
- Добавьте в джем выжатый сок лимона и лайма, апельсиновую цедру, перемешайте и доведите до кипения снова и доведите до нужной густоты.
- Горячий джем разложите в чистые сухие банки, укупорьте крышками и переверните до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
