Варенье из кабачков с физалисом в мультиварке

Домашние хозяйки, которые стали счастливыми обладательницами кухонной помощницы мультиварки, давно по достоинству оценили ее пользу. Ведь эта неутомимая работница умеет варить супы, тушить рагу, печь пирожки и даже готовить варенье. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из кабачков с физалисом в мультиварке.

У этого варенья необычный не только способ приготовления, но и состав, который полностью овощной. Кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому хорошо себя чувствуют в дуэте с другими, более насыщенными ингредиентами. Физалис придаст кабачковому варенью пикантные нотки с легкой приятной кислинкой, которую выгодно оттенит гвоздичный аромат.

• кабачки – 1 кг
• физалис овощной – 500 г
• сахар – 1,5 кг
• гвоздика – 2-3 бутона

Варенье из кабачков с физалисом в мультиварке. Приготовление:

1. Молоденькие кабачки вымойте и нарежьте мелкими кубиками. У зрелых овощей нужно снять загрубевшую кожицу, вычистить изнутри загрубевшие семена и только после этого нарезать. Вес в списке ингредиентов дан после очистки.
   
   
2. Физалис освободите от чехликов, тщательно вымойте в тёплой воде с целью удаления характерного для этого овоща липкого налета со специфическим запахом. Затем разрежьте каждый плод пополам.
   
   
3. Часть кабачков с пропорциональным количеством физалиса высыпьте в чашу мультиварки и пересыпьте сахаром, затем сделайте еще один слой, сверху еще, пока не кончатся овощи и сахар.
   
   
4. Поставьте чашу мультиварки в холодильник на 6-8 часов, чтобы выделился сок. По истечении указанного времени верните чашу на место в мультиварке и включите на панели режим «Тушение».
   
   
5. После закипания сиропа в чаше снимите пену и варите варенье 10 минут. Затем отключите мультиварку на 5 часов для настаивания и пропитки «ягод», и повторите десятиминутную варку снова.
   
   
6. Таких варок с настаиванием должно быть не менее трех, в процессе которых кубики кабачков пропитаются сиропом и станут прозрачными. Перед последней варкой добавьте в варенье в чаше бутончики гвоздики.
   
   
7. Тем временем подготовьте банки небольшой вместимости – тщательно вымойте их и стерилизуйте любым доступным способом. Готовое варенье разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 
   
   
8. Приготовленное варенье из кабачков с физалисом в мультиварке после остывания верните в нормальное положение.  и уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!