:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из кабачков с лимоном

Летом урожай кабачков заставляет задуматься, куда пристроить эти быстрорастущие овощи. А значит, вам пригодится рецепт лимонного варенья из кабачков, заготовив который вы будете вспоминать солнечное лето за зимним чаем.

Кабачки сами по себе нейтральные по вкусу и запаху. Поэтому, чтобы получить качественное варенье из кабачков им необходимо дополнение в виде ягод, фруктов или пряных трав. Такое дополнение в рецепте представлено лимоном и лимонным желе в качестве ингредиентов, придающих варенью яркие цитрусовые нотки.

Лимонное варенье из кабачков. Ингредиенты:

  • кабачки – 2,5 кг (вес после очистки)
  • сахар – 2,5 кг
  • желе «Лимон» – 1 пакетик
  • лимон – 1 шт.

Лимонное варенье из кабачков. Приготовление:

  1. Кабачки очистите от кожицы и внутренностей, вымойте, обсушите и натрите на крупную терку.

  2. Переложите в кастрюлю и на минимальном огне томите в течение 2 часов, часто помешивая, чтобы не подгорели.

  3. Лимон вымойте, вытрите салфеткой и сотрите с него цедру при помощи мелкой терки, стараясь не затронуть горький белый подкожный слой.

  4. Лимон без цедры порежьте на ломтики, выжмите из них сок и процедите через ситечко, чтобы в сок случайно не попали семена.

  5. В горячие кабачки в кастрюле на плите добавьте сахар, порошок лимонного желе, цедру и сок лимона. Перемешайте полученную массу и варите около 20 минут.

  6. Разложите готовое варенье в чистые сухие банки и плотно укупорьте крышками. 

  7. Пастеризуйте банки с вареньем 10 минут. Затем переверните вверх дном.

  8. После охлаждения уберите варенье в прохладное место. Из указанных ингредиентов получается 3 баночки варенья емкостью 600 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


 

Прочитано 3743 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты