Из кабачков придумано множество рецептов сладких заготовок. Используя всевозможные вкусовые добавки, получаете новый оригинальный десерт. Варенье из кабачков со вкусом апельсина подарит вам зимой мгновения летнего наслаждения.
Варенье из кабачков по этому рецепту по вкусу действительно напоминает апельсин, насыщая овощи фруктовыми нотками. Сладкая нежная консистенция желе прекрасно подойдет для бутербродов и всевозможных десертов, для прослаивания коржей тортов и печенья. Но не рекомендуется добавлять его в тесто для выпечки.
Варенье из кабачков со вкусом апельсина. Ингредиенты:
- кабачки очищенные – 5 кг
- сахар – 1 кг
- желе «Апельсин» – 4 пакетика
- лимонная кислота – 5 ч. ложек
- эфирное апельсиновое масло – 1 флакончик
Варенье из кабачков со вкусом апельсина. Приготовление:
- Очищенные от кожицы и загрубевших внутренностей кабачки нарежьте кубиками, сложите в большую миску, засыпьте сахаром и оставьте на 1 час.
- Слейте 1 литр пущенного кабачками за это время сока и поставьте в холодильник до завтрашнего дня.
- А кабачки в миске тушите на малом огне в течение 2 часов и тоже отставьте до завтрашнего дня.
- На другой день разведите порошок из пакетиков желе в соке кабачков из холодильника и вылейте в миску с тушеными кабачками. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите на слабом огне 1 час. В конце варки добавьте апельсиновое масло.
- Горячее желе разложите в чистые сухие банки, укупорьте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем вынесите в темную кладовку.
Варенье из кабачков со вкусом апельсина. На заметку:
На заметку. Масло апельсина – текучая жидкость желто-оранжевого цвета и сладкого фруктового аромата. Получается из эфирных масел кожицы этого плода методом холодного отжима с дистилляцией.
Масло апельсина применяется в медицине, косметологии и кулинарии. Не стоит превышать указанную в рецепте дозировку. Используемое при приготовлении выпечки, десертов, салатов, разнообразных напитков, апельсиновое масло значительно улучшает их вкус и аромат.
Масло апельсина можно также добавлять в йогурт, чай или сок, ароматизировать сахар. Добавка апельсинового масла в варенье и джемы значительно обогащает их, делая более насыщеннее и ароматнее.
Эфирные масла должны быть действительно качественными. Под качеством подразумеваются 100%-ная натуральность и чистота, лучше с добавкой «био» на этикетке и от проверенного производителя.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
