Цукаты и пастила

Джем из калины

Калина – целебное естественное средство от простуды, которое трудно переоценить. Поэтому не поленитесь заготовить калину на зиму, чтобы иметь под рукой вкусное и полезное лекарство в холодное время года, когда организм больше всего подвержен простудным заболеваниям.

Из калины можно сделать разные заготовки – сироп, сок, просто ягоды в пучках или пересыпанные сахаром. У каждого вида заготовки имеются сторонники и противники. Предлагаем вашему вниманию рецепт калинового джема, не только полезного, но и вкусного. Вкус джема имеет приятную горчинку. Количество сахара можете увеличить по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг
  • сахар – 500 г
  • гвоздика – 3 бутончика
  • желирующая смесь «Желинка» 2:1 – 1 пакетик
  • вода – ¼ стакана

Джем из калины. Приготовление:

  1. Спелые ягоды калины оборвите с веточек, вымойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и положите в морозилку на 3-4 дня. Конечно, можно оставить и дольше.

  2. По истечении указанного времени разморозьте калину при комнатной температуре, сложите в кастрюлю, влейте воду, добавьте гвоздику и варите 25 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.

  3. Ягоды калины в результате должны быть слегка разваренными. Протрите их через металлическое сито, чтобы отделить и выбросить семена. А ягодную массу верните обратно в кастрюлю.

  4. Всыпьте в кастрюлю с ягодной массой сахар, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.

  5. Наконец добавьте желирующую смесь, перемешайте и варите еще 3 минуты (не более!). Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Подготовку банок можно сделать и заранее.

  6. Готовый джем разложите в подготовленные баночки, плотно закройте винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Остывшие баночки с калиновым джемом уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой.

На заметку

  • Если вы решите добавить в джем больше сахара, то желирующую смесь уже следует взять 1:1.

  • Можно сварить джем и без желирующей смеси, но его консистенция будет не такой густой.

  • Как вариант, заморозить калину можно с осени, а сварить джем зимой, когда понадобится.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2128 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму