Цукаты и пастила

Джем из рябины с яблоками

Красная рябина – кладезь полезных для организма веществ. В ее ягодах содержится много сахаров, органических кислот, витаминов, минералов и пектина. Предлагаем рецепт замечательного джема из красной рябины с яблоками, который пригодится вам к чаю в холодную зимнюю пору.

Кроме перечисленных полезных веществ, джем имеет уникальный вкус и аромат благодаря терпким ноткам рябины, добавлению лимонного сока и алкоголя в процессе варки. Яблоки отлично дополняют рябину в джеме не только по вкусу, но и по консистенции, так как пектина у них тоже предостаточно. Приготовьте на зиму хоть несколько баночек джема, чтобы запечатлеть в них сладость витаминной осени.

Ингредиенты:

  • рябина красная – 1 кг
  • яблоки – ¾ кг
  • сахар – 1 кг
  • минеральная вода – 1 стакан
  • коньяк – 2 ч. ложки
  • лимонный сок – из 1 лимона

Джем из рябины с яблоками. Приготовление:

  1. Положите ягоды рябины на 2 суток в морозилку, чтобы избавиться от неприятной горечи. Затем промойте ягоды, сложите в дуршлаг и окуните на 5-10 минут в кипящую воду.

  2. Дольше держать в кипятке не стоит, так как длительная тепловая обработка приведет к потере полезных веществ. 

  3. Пересыпьте бланшированную рябину в широкую кастрюлю, добавьте воду и варите, пока ягоды не начнут трескаться. Затем добавьте сахар и готовьте, помешивая, до полного растворения кристаллов.

  4. Тем временем очистите яблоки, удалите сердцевину с семенами, а мякоть нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с рябиной. Варите, помешивая, до тех пор, когда кусочки яблок станут прозрачными.

  5. Добавьте сок лимона, чтобы сохранить цвет джема. Наконец, добавьте коньяк или бренди, перемешайте и снимите джем с огня.

  6. Готовое варенье разложите в горячем виде в сухие стерильные банки и переверните вверх дном до полного остывания. Стерилизация не требуется. Но если вы все же решите перестраховаться, то стерилизуйте банки емкостью около 500 мл не более 10 минут.

Полезные советы

Добавление алкоголя в джем не обязательно. Но все же несколько ложечек коньяка или бренди улучшат питательную ценность джема, придадут ему особую пикантность и аромат. А градусы улетучатся в момент даже незначительной тепловой обработки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Вы уже видели Вампирину игрушку из серии Disney? Переходите по ссылке! Кукла по мотивам популярного детского мультфильма. Девочка Вампирина и ее семья – дружелюбные вампиры.

Прочитано 2514 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой