Цукаты и пастила

Классическое варенье из красной рябины

Ягоды красной рябины используются в медицине, поскольку содержат много витамина С, провитамина А, органических кислот, каротиноидов, дубильных веществ и углеводов. Рябина входит в состав травяных смесей и укрепляющих препаратов. Но мало кто знает, что ягоды рябины подходят для консервирования. Мы можем приготовить варенье, вино из рябины, настойку, чайный сироп, сок и многое другое. 

Ягоды рябины не едят сырыми из-за горького и терпкого вкуса. В сыром виде они также могут вызвать рвоту и диарею. Причиной этого является парасорбиновая кислота, которой богаты ягоды. Но после заморозки и тепловой обработки красная рябина может превратиться в изысканные закуски и десерты. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт варенья из красной рябины, которое порадует вас замечательным вкусом, отлично подходящим к чаю. А еще рябиновое варенье хорошо сочетается с мясом и сыром.

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 1,5 стакана

Варенье из красной рябины. Приготовление:

  1. Ягоды рябины на гроздьях промойте, оборвите с веточек и сложите в кастрюлю с толстым дном для варки варенья. Приготовьте сироп – сахар всыпьте в горячую воду, доведите до кипения и варите до растворения кристаллов.

  2. Горячим сиропом залейте ягоды рябины и оставьте до следующего дня, примерно на сутки. На следующий день поставьте кастрюлю на огонь, доведите рябину в сиропе до кипения, варите на слабом огне несколько минут.

  3. Снимите кастрюлю с огня, оставьте настаиваться на протяжении 40-60 минут, затем повторите операции с кратковременной варкой и настаиванием несколько раз, в процессе варки не забывая снимать пену, образуемую на поверхности варенья.

  4. Когда ягодки в сиропе станут слегка прозрачными, после варки кастрюлю отставьте с огня и оставьте варенье для последнего длительного остывания и настаивания – примерно на 20 часов.

  5. Тем временем подготовьте банки небольшой емкости. Тщательно вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Важно, чтобы банки и крышки были полностью сухими.

  6. После настаивания поставьте кастрюлю на огонь последний раз, доведите варенье до кипения, разложите в горячем Виле в банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшее варенье из красной рябины в банках уберите на постоянное место хранения без попадания прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1689 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем