Калина – очень полезное растение, у которого лечебным считается все – корни, кора, листья, цветы и ягоды. Именно из ягод хозяйки делают не только целебные, но и вкусные заготовки: варенье, джемы, повидло и соки. Предлагаем вашему вниманию рецепт сиропа из калины с сахаром, который будет зимой отличным дополнением к творогу, чаю, мороженому и тортам.
Приготовить сироп из калины с сахаром совсем не сложно, с процессом справится даже начинающая хозяйка. Чтобы нейтрализовать специфическую горечь калины, отправьте ее перед приготовлением в морозилку на 1 сутки. Если вы не имеете блендера, измельчить ягоды можно, пропустив их через мясорубку. Сироп имеет пикантный кисло-сладкий вкус, а также целительные свойства, уберегающие от простуды и поддерживающие в тонусе сердце и сосуды.
- калина – 350 г (вес очищенных ягод)
- сахар – 350 г
- вода – 200 мл
Сироп из калины с сахаром. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кисти калины промойте в холодной воде, оборвите с веточек и измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку.
- Ягодную массу протрите через металлическое сито с целью получения пюре в результате отделения косточек и кожицы. Полученный жмых сложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут.
- Процедите отвар, добавьте в ягодное пюре, всыпьте также сахар. Доведите сироп до кипения и варите 5 минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
- Тем временем вымойте банку и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Осторожно залейте горячий сироп в банку, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания. Сироп из калины с сахаром после остывания уберите на постоянное место хранения, защищенное от прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой. Подавайте зимой к чаю, мороженому или наслаждайтесь с минеральной водой.
На заметку
Собирать ягоды калины лучше после первых заморозков (обычно, в ноябре). Прихваченная морозцем калина теряет горчинку и приобретает сладковатый привкус. Собрав кисти калины, обрывайте ягоды с веточек непосредственно перед переработкой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
