Цукаты и пастила

Варенье из калины с яблоками

Варенье из калины очень богато полезными и целебными веществами, но не слишком популярно у взрослых и детей из-за специфической горчинки во вкусе и наличия крупных косточек в ягодах. Преодолеть эти незначительные недостатки можно механическим удалением косточек, добавлением в ягодную массу сахара или различные фруктовые добавки.

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и полезного варенья из калины с яблоками, которое по консистенции скорее похоже на джем, так как из ягодной массы удалены все косточки, а яблоки тоже превращены в пюре. Варенье получается густым и насыщенным, так как кроме лекарственных свойств еще и богато пектином.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг (вес после очистки)
  • яблоки – 2,5 кг
  • сахар – 2,5 кг
  • вода – 150 мл

Варенье из калины с яблоками. Приготовление:

  1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, срезая ее тонким слоем, вырежьте сердцевины с семенами. Полученную яблочную мякоть натрите на крупной терке, сложите в кастрюлю с толстым дном, влейте воду и тушите на среднем огне 15 минут с момента закипания.

  2. Калину вымойте, оборвите с веточек и превратите в пюре, разминая руками, толкушкой для картофельного пюре, блендером или, пропустив через мясорубку. Полученную ягодную массу перетрите через мелкое металлическое сито.

  3. Мягкую яблочную массу тоже протрите через сито, верните в кастрюлю, всыпьте туда сахар, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15-20 минут до загустения.

  4. Затем влейте калиновое пюре и проварите все вместе еще 2-3 минутки. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  5. Готовое варенье из калины с яблоками в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  6. Остывшее варенье из калины с яблоками в банках уберите на постоянное место хранения в кладовку, можно с комнатной температурой.

На заметку

  • Чтобы варенье не подгорало, лучше использовать для варки посуду с толстым дном и стенками. Если же будете варить в эмалированной миске, следует постоянно его помешивать (лучше деревянной ложкой или лопаткой), чтобы уберечь от подгорания.

  • Варенье можно дополнительно ароматизировать, добавив в конце варки ванильный сахар или молотую корицу.

  • Чтобы варенье имело более густую консистенцию, воду можно не добавлять, а смешать тертые яблоки с сахаром, подождите часа 2, чтобы выделился сок, и только затем ставьте на огонь.

  • Жмых от калиновых ягод не выбрасывайте. Его можно использовать для варки компотов, соусов и приготовления разных настоек.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2234 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму